Rosquillas de Magdalena
0 valoraciones
Rosquillas de Magdalena
Rosquillas fritas Cocina tradicional. Las de toda la vida, no podréis comer sólo una!!!



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con KitchenAid.
Ingredientes:
-400 gr. harina
-1/2 cda. sipera de levadura en polvo tipo Royal
-pizca sal
-2 huevos L
-unas gotitas zumo limón
-175 gr. azúcar
-60 gr. anís líquido (Licor) (Y unas gotitas esencia de anís o anís verde en polvo (Opcional)
-30 gr. mantequilla a temp. ambiente
-azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Mezclar la harina con la levadura y sal. Reservar.
2- Separar las claras y montar éstas a punto de nieve con la varilla, pizco de sal, zumo limón, a máxima velocidad unos 2 minutos.
3- Quitar la varilla y colocar la pala mezcladora, añadir las yemas y mezclar unos segundos en velocidad 1.
4- Azúcar, unos segundos en velocidad 1.
5- Anís y mantequilla, unos segundos en velocidad 1.
6- Con la KA en marcha en velocidad 1, ir añadiendo a cucharadas la mezcla de harina.
Dejar reposar en la nevera tapdo con film, mínimo media hora.
7- Tomar porciones, (Si se os pega un poco, embadurnar las manos en un pizco de harina), formar las rosquilla, hacer bolitas ,meter el dedo en el medio y abrir el agujerito, o haciendo tiras y apretar los extremos.
Freír en abundante aceite caliente, probar con una, tiene que flotar, nada más echarlas a la sartén.
Dejar entibiar y espolvorear azúcar glas.

Mezclar la harina con la levadura y pizco sal

Montamos las claras a punto de nieve

Montadas a punto de nieve

Ir añadiendo uno a uno los ingredientes y mezclando

Azúcar y mezclar

Mantequilla y licor y mezclar

Ya sólo falta la harina

Vamos echando la harina poco a poco y mezclando

Lista la masa de las rosquillas

Llevamos a la nevera en un bol tapado con film

Tomamos porciones , formamos bolitas

Es más fácil meter el dedo y abrimos el agujerito

Espolvorear un poco de harina para que no se peguen, pero no excesivamente, para que no queden duritas

Freír en abundante aceite bien caliente, que floten enseguida

Cuando estén tibias, espolvoreamos azúcar glas

Y voilá, un dulce de toda la vida, que nunca deja de gustar, jejeje

En latas dura muchísimo

Un mordisquín??? en mi casa adoran las rosquillas, jejeje
