Brazo gitano salado
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Brazo gitano salado frío
Un pastel frío, que le dedico a mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, a tod@s mis juaner@s!!Cocina tradicional.
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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
*Bizcocho:
-4 huevos L
-50 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla fundida
-1 cta. miel
-1/2 cta sal
-100 gr. harina
-1/2 cta. levadura tipo Royal
*Relleno:
-150 gr. lechuga en hojas
-8 palitos de cangrejo
-3-4 huevos cocidos
-100 gr. aceitunas rellenas de anchoa
-100 gr. pimientos asados de Piquillo
-150 gr. mahonesa (Mas la de cubrir)
-1 latita pequeña atún
Preparación:
*Bizcocho:
1-Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos y azúcar , con varillas eléctricas hasta que espumen bien.
3- Añadir la mantequilla fundida, miel y sal, mezclar. E ir agregando la harina tamizada con la levadura y envolviendo con mov. envolventes, para que no queden grumos.
4- Extender uniforme en una bandeja forrada de papel de hornear y, hornear (180º) unos 10 minutos, que quede blanquito, eh?? Así no se romperá al enrollarlo. Dejar enfriar por completo y despegar del papel.
*Relleno:
1- Vamos picando todas las verduras bien menudas, a mano o con picadora y reservando en el mismo bol:
Añadir la mahonesa al bol, mezclar bien y por último, el atún escurrido y volver a mezclar.
2- Extender el relleno sobre el bizcocho frío, enrollar ayudándonos del papel de hornear, apretando un poco para que quede compacto, cubrir con una fina capa de mahonesa, adornar y llevar a la nevera.
Servir frío.
Blanqueamos los huevos con un poco de azúcar con varillas
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Extendemos unifórmemente
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antes de hornear, que quede blanquito eh?
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Ya tenemos el relleno picado y mezclado
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Extendemos sobre el bizcocho frío
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Y vamos enrollando apretando bien para que quede compacto
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Ya está, sólo queda cubrirlo y adornar
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Extendemos una capita de mahonesa,
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Y listo el brazo frío, esto está de escándalo, la combinación de sabores, es deliciosa!!
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En mi casa gustó muchísimo, jejej y todo por gastar un bote abierto de pimientos del piquillo, hay que ver!! jajajaja
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Comentarios
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el 21/09/2021
Delicia me fascina esa receta