Arroz de verduras

Arroz con verduras sano, y riquísimo!
Cocina tradicional.

















*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 dientes ajo
-ramitas de perejil fresco
-sal
-75 gr. cebolla
-75 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-75 gr. pimiento verde italiano
-75 gr. pimiento rojo
-150 gr. calabacín o berenjena (con o sin piel)
- aceite
-130 gr. tomate nat. triturado
-pimienta
-350 gr. arroz
-750 gr. caldo verduras o agua hirviendo
-1 cacito o pastilla caldo verduras
-azafrán o colorante
-una latita pequeña de champiñones laminados

Preparación:

1- Hacer una majada en el mortero con los ajos, perejil y sal, reservar.
2- Picar la cebolla, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín o berenjena en dados pequeños. Sofreír en un fondo de aceite con el tomate, sal y pimienta hasta que la verdura esté blanda y haya reducido.
3- Agregar el arroz y el azafrán o colorante, sofreír removiendo 2 minutos .
4- Volcar el caldo o agua con pastilla hirviendo, champiñones y la majada de ajo y perejil. Cocer a fuego fuerte 6 minutos y otros 6 minutos tapado a fuego suave. Apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos sin destapar.
Quitar la tapa, remover bien y servir.




    hacemos una majada con los ajos, el perejil fresco y sal




    añadimos el tomate, aceite, sal y pimienta y pochamos bien las verduras




sale de miedo!!! Me lo hago muy a menudo, me chifla!!!




podéis variar el tipo de verdurita




queda espectacular , sólo con verduras eh???




Y éste con calabacines , con berenjenas o calabacín, esté delicioso!




aquí estaba yo degustando el arrocito,jajajaj