Empanada de calabaza Thermomix

Empanada de calabaza Thermomix

Una empanada dulce de Halloween o cualquier fecha del año. Masa y confitura de verdura casera.
Empanada de calabaza Thermomix


Empanada de calabaza
*Receta tradicional.
*Confitura de calabaza:
-800-850 gr. calabaza, sin piel ni pepitas
-400-500 gr. azúcar (Según os guste más o menos dulce)
-ralladura 1 limón grande
-40 gr. zumo limón
-ralladura 1 naranja
-pizco canela en polvo
-1 cta. vainilla líquida
1- Calabaza en trozos, 4 seg. vel.5.
2- Añadir el resto de ingredientes: azúcar, ralladura limón, zumo limón, ralladura naranja, pizco canela en polvo y vainilla y mezclar 10 seg. vel. 5-7-10.
3- Programar 35 min. Varoma, vel. 2. Colocar el cestillo en lugar del cubilete, para que evapore y evitar salpicaduras. Enfriar completamente.

*Masa quebrada:
-200 gr. harina normal trigo
-100 gr. mantequilla muy fría
-1 huevo
-1 cta. café sal
-50 gr. azúcar glas
-granillo almendra (Opcional)
-yema huevo pincelar
-azúcar mezclada con un poco canela espolvorear
1- Harina, mantequilla, huevo entero, sal y azúcar glas: 10 seg. vel.6.
2- Estirar la masa con la meseta enharinada, cortar un rectángulo de unos 30 x 15 cm. y con los bordes, tiras . Pinchar la masa con un tenedor y llevar a la nevera una media hora.
3- Pre-calentar el horno a 180º.
4- Rellenar, espolvorear un poco de granillo de almendra, pincelar los bordes con yema, cubrir con tiras desiguales cruzadas, pincelar, espolvorear azúcar mezclado con un poco de canela.
5- Hornear (180º), unos 25-30 minutos. Enfriar sobre rejilla.
*Congela perfectamente.
*Los ojitos es chocolate blanco y negro fundido.
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Ingredientes

Empanada de calabaza Thermomix
Rallar la calabaza

Empanada de calabaza Thermomix
Triturar

Empanada de calabaza Thermomix
Confitura de calabaza

Empanada de calabaza Thermomix
Hacer la masa quebrada

Empanada de calabaza Thermomix
Masa quebrada

Empanada de calabaza Thermomix
Cortar la masa quebrada en forma de rectángulo

Empanada de calabaza Thermomix
Cortar tiras con la masa sobrante

Empanada de calabaza Thermomix
Rellenar y pincelar los bordes con yema

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Pincelar las tiras con yema

Empanada de calabaza Thermomix
Ya horneada , dejar enfriar
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