Carrilleras al Pedro Ximénez Thermomix

Una carne deliciosa con ese toque de vino, que le aporta un sabor especial.

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Ingredientes:

-200 gr. cebolla
-100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-60 gr. zanahoria
-75 gr. tomate nat. triturado
-50 gr. aceite
-800-1.000 gr. carrilleras (6-8 piezas)
-sal
-pimienta
-125 gr. Pedro Ximénez
-250 gr. vino tinto
-2 hojas laurel
-romero y tomillo
-150 gr. caldo carne

Preparación:

1- Picar la cebolla, puerro y zanahoria, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el tomate y aceite, 12 min., Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar las carrilleras salpimentadas, 5 min., Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- Vino Pedro Ximénez, tinto, laurel, romero y tomillo y caldo de carne, 60 min., 100º, giro izda, vel, cuchara. Quitar el cubilete, colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras y otros 10 min., Varoma, giro izda., vel. cuchara.
4- Sacar las carrilleras, retirar las hojas de laurel y triturar la salsa, 1 min. vel. 10. Servir bien calientes.

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Ingredientes

Sofrito

Dorar un poco las carrilleras

Cocer

Triturar la salsa