Manitas en salsa de almendras olla GM
11 valoraciones / 9 comentarios
Manitas de cerdo en salsa de almendras olla GM
-3 ó 4 manitas de cerdo cortadas en 4 trozos
-agua
-sal
-2 clavos olor (Opcional)
-2 hojitas laurel
- 6 dientes ajo (2+4)
-perejil
-50 gr. almendra cruda
-180-200 gr. cebolla
-aceite
-1 cta. pimentón
-1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 vasito medidor agua cocción manitas
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Preparación:1- Cocer las manitas bien lavadas, casi cubrir de agua, no hace falta que la cubra del todo, Clavos, laurel y sal, válvula cerrada, menú turbo, 35 minutos, alta presión , 140º. Colar el caldo y quitar los huesos más grandes a las manitas. Reservar.
2- Hacer una majada en el mortero, o picar con picadora bien fino , 2 dientes de ajo, almendras y perejil. Reservar.
3- Pochar la cebolla y el resto de ajos (4), bien menudos en menú freír hasta que esté blando.
4- Agregar el pimentón, remover bien, añadir la majada de almendras, tomate, vino blanco, agua de cocción y dar un hervor destapado para favorecer la evaporación del alcohol. Triturar.
5- Introducir las manitas, válvula cerrada, menú guiso, 10 minutos, alta presión, 140º.
11 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Amparo el 04/06/2023
Hola Ana
Me gustaría hacer esta receta pero sin añadir las almendras.
Saldría bien la salsa?
GraciasAna SevillaPues ni te va a espesar igual y el sabor no tiene nada que ver si no le echas las almendras a la salsa.
Pero puedes hacerle otra salsa que te guste, respetando el tiempo de cocción de las manitas . -
Inma el 22/02/2023
pongo para thermomix y solo me sale para la olla
Ana SevillaEs que en th no la hay. Sólo para la olla.
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Juan Miguel el 22/10/2022
Esta receta está genial, me encanta y a parte le añado una cayena a la salsa. Pa chuparse los dedos.
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Vane el 17/10/2022
Las hice, pero se quedó la salsa espesa y los pies les faltaban alguno minuto. No me queda claro lo del 1 vasito del caldo de cocer, porque al mio le hubiera hecho todo el caldo, no me llegó ni a cubrir los pies. Gracias
Ana SevillaEs que no hace falta que cubra pues estas ollas no consumen nada de líquido, a ver si no te cogió bien presión la olla.
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el 08/10/2022
buenísimas 😋😋
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María jose el 03/02/2022
Riquísimas y muy fáciles de hacer
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el 28/11/2021
Ana se te ha olvidado poner cuando se le pone el tomate
Ana SevillaSi lo pongo en el paso 4
4- Agregar el pimentón, remover bien, añadir la majada de almendras, tomate, vino blanco, agua de cocción y dar un hervor destapado para favorecer la evaporación del alcohol. Triturar. -
May el 15/11/2021
Que ricas las he hecho y están 😋 deliciosas
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Silvia el 11/07/2020
Ya he hecho esta receta varias veces y siempre sale riquísima. La salsa está deliciosa, y las manitas tan tiernas que parecen gelatina. Rico en colágeno.
