Croquetas de cecina y queso Thermomix

Croquetas de cecina y queso Thermomix

Un ingrediente estrella con denominación de origen , la Cecina de León. De mi tierra. ¡Qué ricas salen!

Croquetas de cecina y queso Thermomix



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Ingredientes:

-200 gr. queso curado u otro
-200 gr. cecina de vaca
-50 gr. cebolla
-40 gr. mantequilla
-50 gr. aceite de oliva
-200 gr. harina (NO DE REPOSTERÍA)
-800 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar


Preparación:

1- Picar con golpes de turbo el queso, reservar. Sin lavar el vaso, picar la cecina con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir una cda. sopera de la picada de cecina, mantequilla y aceite de oliva, 8 min., Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar la harina, 4 min., 100º, vel.4. Leche, 1 cta. pequeña sal (Poner poca porque la cecina y el queso ya salan algo), pimienta y nuez moscada, 6-7 min., 100º vel.4.
4- Cecina y queso picados, mezclar con la espátula bien.
Llevar a una manga pastelera con boquilla ancha, dejar enfriar unas horas.
Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente, de pocas en pocas.
*Congelan rebozadas perfectamente.

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Croquetas de cecina y queso Thermomix

Cecina y queso

Croquetas de cecina y queso Thermomix

Moler el queso

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Queso rallado

Croquetas de cecina y queso Thermomix

Picar la cecina

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Cecina picada

Croquetas de cecina y queso Thermomix

Reservar ambos ingredientes

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Hacer el sofrito

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Sofrito listo

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Tostar la harina

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Harina tostada

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Leche y especias

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Bechamel

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Agregar el resto de ingredientes

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Ya la mezcla lista

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Manga pastelera con la bechamel

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Rebozar

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Y freír o congelar
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