Guiso de patatas con chorizo olla GM

Guiso de patatas con chorizo olla GM

Cuchareo completo.
Guiso de patatas con chorizo olla GM


Ingredientes:

-150 gr. cebolla
-1/2  pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-3 dientes ajo
- aceite
-2 chorizos frescos en rodajas (150-200 gr.)
-800 gr. patatas chascadas
-1 cda. sopera rasa pimentón
-pellizco cayena
-pellizco comino en polvo
-perejil picado
-cacito o pastilla caldo carne
-4 vasitos medidores agua
-sal
-1 hoja laurel


Preparación:

1- Picar la cebolla, pimiento rojo y verde y ajos, muy menudos y sofreír hasta que esté la verdura bien pochada y blanda.
2- Chorizo en rodajas, sofreír 2 minutos.
3- Patatas chascadas y pimentón remover bien.
4- Cayena, comino, perejil, cacito, agua fría , sal y laurel, remover: Válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, 120º, media presión.
Dejar reposar 5 minutos y servir.
*Patatas chascadas significa que al picarlas, claváis un poco el cuchillo y arrancáis, así soltarán el almidón durante la cocción y la salsa quedará más trabadita.
*Aplastar alguna patata con la espumadera contra las paredes de la cubeta, así queda el caldo con más cuerpo.

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Preparar los ingredientes


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Pochar las verduras


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Chorizo


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Remover


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cocer


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Ya guisado


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Chafar alguna patata 
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