Estofado de ternera con patatas olla GM
42 valoraciones / 25 comentarios
Estofado de ternera con patatas olla GM.
Delicioso plato de cuchareo, completo de carne y verdura. Un guiso de siempre.
Ingredientes:
-3 dientes ajo
-perejil fresco
-150 gr. cebolla
-100 gr. pimiento verde
-aceite
-500-600 gr. carne guisar en trozos
-1/2 vasito medidor tomate frito
-sal
-pimienta, tomillo, romero.......
-1/2 vasito medidor vino blanco
-laurel
- Unos 2-3 vasitos medidores caldo de carne
-2 zanahoria en rodajas
-500 gr. patatas peladas chascadas
Preparación:
1- Majar en un mortero los dientes de ajo y perejil. Reservar. Picar menuda la cebolla y pimiento y pochar con un poco de aceite en menú freír.
2- Agregar la carne en trozos salpimentada sofreír hasta que la carne cambie de color. A continuación el tomate y vino blanco, remover y dar un hervor 2-3 minutos sin tapa, para que evapore el alcohol.
3- Laurel, caldo de carne, majada de ajo y perejil reservada y especias: Válvula cerrada, menú turbo, 14-16 minutos, 140º, alta presión. El tiempo dependerá del tamaño y tipo de carne.
4- Por último, las patatas chascadas, zanahoria, rectificar de sal, válvula cerrada, turbo, 5 minutos, 140º, alta presión.
Despresurizar y dejar reposar unos minutos y servir.
*Se puede chafar alguna patata ya cocida para que engorde un poco el caldo.
*Patatas chascadas significa que al picarlas, claváis un poco el cuchillo y arrancáis, así soltarán el almidón durante la cocción y la salsa quedará más trabadita.
Umm, huele que alimenta.
42 valoraciones / 25 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Covadonga el 06/05/2022
Muchas graciass!!
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Raquel el 14/03/2022
Buenísimo!! Mi pregunta es si se podría hacer el doble? Tendría que aumentar el doble los tiempos??
Ana SevillaEn la olla si puedes, el tiempo de cocción es el mismo. Te tardará más en coger presión la olla al ser mas cantidad, pero tiempo de cocción, el mismo.
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el 17/02/2022
Hola, no llevan nada de caldo o agua?? Gracias un saludo. Me encanta tus recetas 😋. Tengo Thermomix desde hace 15 años y ahora me acabo de comprar la GM H Deluxe. Le voy cogiendo el truco poco a poco. Pero estoy encantada con las dos. Tus recetas son iguales a las que yo hacía de forma tradicional. Muchas gracias
Ana SevillaAgua no lleva, lleva caldo de carne o si no tienes agua y pastilla:
- Unos 2-3 vasitos medidores caldo de carne, en los ingredientes lo pongo.
Me alegra que te gusten mis comiditas 😍😍 -
Javier el 10/01/2022
Salieron muy buenas, gracias por la receta Ana.
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Mar el 28/12/2021
Está muy rico. Me gusta como cocina está mujer siempre hago sus recetas.
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Maria el 15/12/2021
Para la olla GM D, que programa le pondría, gracias
Ana SevillaGuiso creo recordar, solo usé la D 15 días.
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el 29/11/2021
Una receta bueníssima a mis hijos les encanta felicidades!!!
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Raquel el 06/11/2021
Excelente plato , lo e preparado hoy . Gran receta !! Enhorabuena!!!
Quedo buenísimo!!! -
Fjavier el 22/09/2021
Deliciosas, me recuerdan a las que hacía mi abuela.
Felicidades -
Coro el 25/07/2021
Si se utiliza carne de cerdo, sería el mismo tiempo? Gracias
Ana SevillaNo, la carne de cerdo se hace antes.
Tienes esta receta con carne de cerdo
https://www.juanideanasevilla.com/2014/09/estofado-de-cerdo-con-verduras-olla-gm.html -
Guillermo el 24/07/2021
Todos los menús de esta mujer, espectaculares Mil gracias.
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el 08/06/2021
No tengo manera de que me salga la carne tierna, compro jarrete de primera y siempre me sale dura, por que pasa? Que puedo hacer?
Ana SevillaPues en la olla, es donde queda que se deshace de tierna,
Usa jarrete, y comprueba que cuando la olla te empieza a descontar, haya cogido presión, intentando abrir la tapa, si puedes abrir es que no te ha cogido presión correctamente. Sube algo la temperatura hasta que la coja y ya cuando haya cerrado válvula la vuelves a bajar. -
Julia el 28/04/2021
A mí, como a Cristina, también me quedaron duras las patatas, pero le puse 10 min en vez de 5 y perfectas. La carne y todo perfecto ❤️
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María Rosa Calderón el 19/04/2021
Muy rica hoy las he preparado en mi olla GM han quedado espectaculares gracias por tus recetas y tus consejos un saludo
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Francisco Javier el 28/03/2021
Enhorabuena por la receta, quedaron riquísimas. Siempre se agradecen mucho tus recetas. Gracias.
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Maria de los Ángeles el 25/02/2021
Yo acabo de hacerlo y las patatas estaban totalmente crudas.
Ana SevillaEso es que la olla te empezó a descontar sin haber cogido presión y no cerró la válvula, a veces puede pasar si la olla está muy caliente, ella detecta que está a esa temperatura y se pone a descontar sin coger presión, Cuando comience a descontar tiempo, asegúrate que no puedes abrir la tapa.
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Belén el 03/02/2021
Buenísima. Muchas gracias por tus recetas
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Sergio el 27/01/2021
Muy facil y riquísimo
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yazmina el 25/11/2020
Genial esta receta!
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Beatriz el 19/11/2020
Ana una pregunta porfavor yo pongo como lo dices pero yo no entiendo cuando dices alta presión es cerra válvula no?
Ana SevillaEs válvula cerrada si, para que coja presión y la presión es alta, en la P, tienes que darle , las ollas tienen presión baja, media alta y muy alta.
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Javier el 12/10/2020
Espectacular!!
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Arse el 08/10/2020
Muy bien explicado
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Cristian el 03/10/2020
Estupenda receta!!
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Javier el 26/09/2020
Buenísima receta, salieron genial.
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Cristina el 06/07/2020
La receta genial, pero las patatas con 5 minutos sólo se me quedan bastante duras.
Ana SevillaCristina, a mí me quedan perfectas. También puede ser por el tipo de patata que uses y los trozos cómo sean de grandes.
