Estofado de ternera con patatas olla GM

Estofado de ternera con patatas olla GM.

Delicioso plato de cuchareo, completo de carne y verdura. Un guiso de siempre.





Ingredientes:

-3 dientes ajo
-perejil fresco
-150 gr. cebolla
-100 gr. pimiento verde
-aceite
-500-600 gr. carne guisar en trozos
-1/2 vasito medidor tomate frito
-sal
-pimienta, tomillo, romero.......
-1/2 vasito medidor vino blanco
-laurel
- Unos 2-3 vasitos medidores caldo de carne
-2 zanahoria en rodajas
-500 gr. patatas peladas chascadas


Preparación:

1- Majar en un mortero los dientes de ajo y perejil. Reservar. Picar menuda la cebolla y pimiento y pochar con un poco de aceite en menú freír.
2- Agregar la carne en trozos salpimentada sofreír hasta que la carne cambie de color. A continuación el tomate y vino blanco, remover y dar un hervor 2-3 minutos sin tapa, para que evapore el alcohol.
3- Laurel, caldo de carne, majada de ajo y perejil reservada y especias: Válvula cerrada, menú turbo, 14-16 minutos, 140º, alta presión. El tiempo dependerá del tamaño y tipo de carne.
4- Por último, las patatas chascadas, zanahoria, rectificar de sal, válvula cerrada, turbo, 5 minutos,  140º, alta presión.
Despresurizar y dejar reposar unos minutos y servir.
*Se puede chafar alguna patata ya cocida para que engorde un poco el caldo.
*Patatas chascadas significa que al picarlas, claváis un poco el cuchillo y arrancáis, así soltarán el almidón durante la cocción y la salsa quedará más trabadita.










Umm, huele que alimenta.