Estofado de ternera con patatas olla GM

Estofado de ternera con patatas olla GM.

Delicioso plato de cuchareo, completo de carne y verdura. Un guiso de siempre.

Estofado de ternera con patatas olla GM




Ingredientes:

-3 dientes ajo
-perejil fresco
-150 gr. cebolla
-100 gr. pimiento verde
-aceite
-500-600 gr. carne guisar en trozos
-1/2 vasito medidor tomate frito
-sal
-pimienta, tomillo, romero.......
-1/2 vasito medidor vino blanco
-laurel
- Unos 2-3 vasitos medidores caldo de carne
-2 zanahoria en rodajas
-500 gr. patatas peladas chascadas


Preparación:

1- Majar en un mortero los dientes de ajo y perejil. Reservar. Picar menuda la cebolla y pimiento y pochar con un poco de aceite en menú freír.
2- Agregar la carne en trozos salpimentada sofreír hasta que la carne cambie de color. A continuación el tomate y vino blanco, remover y dar un hervor 2-3 minutos sin tapa, para que evapore el alcohol.
3- Laurel, caldo de carne, majada de ajo y perejil reservada y especias: Válvula cerrada, menú turbo, 14-16 minutos, 140º, alta presión. El tiempo dependerá del tamaño y tipo de carne.
4- Por último, las patatas chascadas, zanahoria, rectificar de sal, válvula cerrada, turbo, 5 minutos,  140º, alta presión.
Despresurizar y dejar reposar unos minutos y servir.
*Se puede chafar alguna patata ya cocida para que engorde un poco el caldo.
*Patatas chascadas significa que al picarlas, claváis un poco el cuchillo y arrancáis, así soltarán el almidón durante la cocción y la salsa quedará más trabadita.

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Estofado de ternera con patatas olla GM

Preparar los ingredientes


Estofado de ternera con patatas olla GM

Pochar la cebolla y pimiento


Estofado de ternera con patatas olla GM

Sofreír un poco la carne


Estofado de ternera con patatas olla GM

Evaporar el vino


Estofado de ternera con patatas olla GM

Añadir el resto de verduras y terminar de guisar


Estofado de ternera con patatas olla GM

Umm, huele que alimenta.


Estofado de ternera con patatas olla GM

Un plato de las abuelas, los que siempre salen bien!

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