Solomillo al whisky (o lomo)
35 valoraciones / 27 comentarios
Con Thermomix.
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Ingredientes:
-2 solomillos de cerdo (o 1/2 lomo)
-ajo en polvo
-sal
-pimienta
-80 gr. ajos en láminas
- aceite
-1 cta. postre harina
-150 gr. whisky
-150 gr. vino blanco
-350 gr. caldo carne (O agua y una pastilla caldo)
-2 patatas en cuadraditos
Preparación:
1- Cortar los solomillos en filetes finos (o lomo), espolvorear con ajo en polvo y salpimentar. Yo los corto semi-congelados, así salen muy finitos. Dejar macerar, los dejo toda la noche, así se van descongelando.
2- Con un fondo de aceite, pasar los filetes a fuego fuerte hasta que se doren, ir colocando en una olla baja.
3- Echar en el vaso el aceite de freír completando hasta 60 gr., añadir los ajos en láminas y confitar 12 min. 100º, vel. cuchara. Después, terminar de dorar 5 min. Varoma, vel. cuchara.
4- Agregar la harina y sofreír 1 min. 100º, vel. 1.
5- Whisky y vino blanco, 4 min. Varoma, vel. 1, SIN CUBILETE, para evaporar el alcohol.
6- Caldo de carne (o agua y pastilla), 5 min. Varoma, vel. 1, con cubilete. Volcar la salsa sobre la carne con unas patatas en cuadraditos y cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos.
Si véis que la salsa se reduce mucho, añadir un chorreón de agua. Remover y despegar del fondo de vez en cuando. Los ajitos al ablandarse, ligarán la salsa y se desharán.
Está de rechupete!!! Yo lo hago a mi manera y triunfo siempre!.
Y voilá, los ajos desaparecen, ligando la salsita, para mojar pan y no parar!
No sabe a whisky eh??? Está tremendo!
No sé que está mejor, si la carne, las patatas o la salsa, jajajaja
35 valoraciones / 27 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Sandra el 17/06/2020
Si te gusta la carne con esta receta triunfarás 😋
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adan el 29/06/2020
esta súper buena esta receta
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Ismael el 12/07/2020
Está muy buena!!!!
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el 19/08/2020
La receta está muy buena, pero la carne al cortarla finita salen los solomillos más duros, yo los suelos cortar más gruesos y están super tiernos, también le doy un toque de Limón a la, salsa, pero la hice ayer tal cual és la receta y muy buena, sólo le cambiaría éso y el toquecito de Limón
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Sonia el 10/10/2020
espectacular
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M.Carmen el 04/11/2020
Cada vez que lo hago triunfo seguro.Me encanta.
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Ana Garcia el 04/11/2020
Espectacular !!!!!
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Fatima el 15/11/2020
me ha gustado y muy facil de hscer
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gloria el 31/12/2020
buenos días!!! que pinta, y a las patatas les llega con solo 4 minutos o hay que hacerles algo antes?
Ana SevillaEn la olla si, a mi me quedan en su punto.
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Vanessa el 01/01/2021
Está buenísimo,ya lo he hecho varias veces.
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Loli el 12/01/2021
Para cuantas personas es la receta??
Ana SevillaHola, Loli. 3-4 personas.
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Natalia el 14/01/2021
Están riquisimas, las patatas, la carne, la salsa, todo un acierto. En mi casa ha triunfado!
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Mamugar el 14/01/2021
Me encanta!!
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María del mar el 29/01/2021
con 15 minutos las patatas se quedan duras
Ana SevillaNo, si son del tamaño d que ves en las fotos se hacen de sobra, son cuadraditos, no son grandes, son pequeños.
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Andrea el 01/02/2021
Muy buena, gracias por compartir tus recetas, suelo buscarlas por qué me gusta tú manera de cocinar.Enhorabuena
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Andi el 02/02/2021
Me gustan mucho tus recetas, enhorabuena.
Sigue publicado por favor -
Rafael el 18/02/2021
Se puede poner 300 de vino blanco en vez de wisky
Ana SevillaSi, aunque el sabor que le da el whisky es diferente, claro, ese es el toque.
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Blanca el 11/03/2021
Tiene muy buena pinta, lo acabo de hacer aunque a mi también con 15 minutos la patata, cortada aunque sea pequeña y en cuadraditos está dura. Le he puesto más tiempo. Si no, la próxima se las hecho ya fritas, que es lo que suelo hacer
Ana SevillaPues será por el tipo de patata a mi me quedan perfectas.
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Angeles el 21/03/2021
Está muyyyy buennna, la he hecho por lo menos 3 veces, yo creo q de las mejores
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Águeda el 21/04/2021
buenísima, repitire
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Margari el 28/04/2021
en la receta pone 4m,pero estáis hablando de 15m,cuánto hay que poner???
Ana SevillaMargari, son 4 minutos para evaporar el alcohol y ya el paso final de cocer la carne con las patatitas en cuadrados y la salsa unos 15 minutos.
5- Whisky y vino blanco, 4 min. Varoma, vel. 1, SIN CUBILETE, para evaporar el alcohol.
6- Caldo de carne (o agua y pastilla), 5 min. Varoma, vel. 1, con cubilete. Volcar la salsa sobre la carne con unas patatas en cuadraditos y cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos. -
Margari el 28/04/2021
yo lo estoy haciendo en olla gm h,entonces sería 15m?
Ana SevillaNo, en la receta para la olla son 4 minutos.
5- Añadir la carne y las patatas, remover bien: válvula cerrada, guiso, 4 minutos, 120º, media presión. -
Margari el 28/04/2021
perfecto,muchas gracias,es la primera vez que la uso y estoy un poco liada,muchas gracias
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vero el 19/05/2021
buenísimo...pero no se me deshicieron los ojos...no sé por qué...
Ana SevillaYo uso ajo morado del pequeñito, quizás sea eso. Alguno no, pero los chafas y listo, que se quedan blanditos y así engorda la salsita.
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Salva el 22/06/2021
Me parece muy buena receta. En mi opinión, hay q tener cuidado con los tiempos de la carne, 15 minutos lo veo alto, para q no se pase y quede jugosa.
Yo también le añado el zumo de un limón.
En resumen, excelente. Enhorabuena -
Raúl el 29/06/2021
La receta es fantástica, pensaba que el whisky no quedaría bien con la carne pero al contrario la mejora. Ole ole!!!!!
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Silvia el 09/09/2021
Muy buena receta! Está riquísimo todo...Ya la he hecho varias veces y nos gusta mucho!
