Solomillo al whisky (o lomo)

Solomillo al whisky, tambien se puede hacer con lomo de cerdo, os va a sorprender lo buenísimo que está, hecho a mi manera!.
Con Thermomix.

Solomillo al whisky (O lomo) Ana Sevilla






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Ingredientes:

-2 solomillos de cerdo (o 1/2 lomo)
-ajo en polvo
-sal
-pimienta
-80 gr. ajos en láminas
- aceite
-1 cta. postre harina
-150 gr. whisky
-150 gr. vino blanco
-350 gr. caldo carne (O agua y una pastilla caldo)
-2 patatas en cuadraditos

Preparación:

1- Cortar los solomillos en filetes finos (o lomo), espolvorear con ajo en polvo y salpimentar. Yo los corto semi-congelados, así salen muy finitos. Dejar macerar, los dejo toda la noche, así se van descongelando.
2- Con un fondo de aceite, pasar los filetes a fuego fuerte hasta que se doren, ir colocándo en una olla baja.
3- Echar en el vaso el aceite de freír completando hasta 60 gr., añadir los ajos en láminas y confitar 12 min. 100º, vel. cuchara. Después, terminar de dorar 5 min. Varoma, vel. cuchara.
4- Agregar la harina y sofreír 1 min. 100º, vel. 1.
5- Whisky y vino blanco, 4 min. Varoma, vel. 1, SIN CUBILETE, para evaporar el alcohol.
6- Caldo de carne (o agua y pastilla), 5 min. Varoma, vel. 1, con cubilete. Volcar la salsa sobre la carne con unas patatas en cuadraditos y cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos.
Si véis que la salsa se reduce mucho, añadir un chorreón de agua. Remover y despegar del fondo de vez en cuando. Los ajitos al ablandarse, ligarán la salsa y se desharán.
Está de rechupete!!! Yo lo hago a mi manera y triunfo siempre!.




Hacemos finitos los filete, espolvorear con ajo en polvo y salpimentamos



Doramos a fuego fuerte



Añadir un poco mas de aceite y sofreír los ajos en láminas



Ya confitados y dorados



Añadimos un poco de harina



Sofreímos para que no tenga sabor a crudo



Añadimos el whisky y vino blanco y evaporamos el alcohol




Yo le pongo unas pataticas en cuadraditos que se hagan con los filetes, están de vicio!



Volcamos la salsa sobre los filetes



Remover de vez en cuando durante la cocción



Y voilá, los ajos desaparecen, ligando la salsita, para mojar pan y no parar!



No sabe a whisky eh??? Está tremendo!



No sé que está mejor, si la carne, las patatas o la salsa, jajajaja

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