Volovanes amariscados

21 valoraciones / 12 comentarios

Volovanes amariscados, una receta que llevo haciendo desde muy joven, que encanta a toda mi fanilia, que se lo digan a mi cuñado, jajaa con Thermomix.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-250 gr. champìñones

-150 gr. gambas descongeladas + 18 adorno

-150 gr. jamón cocido

-8 palitos de cangrejo

-4 dientes de ajo

-25 gr. aceite

-pimienta

- 1/2 cta. sal

*bechamel:

-25 gr. aceite

-25 gr. mantequilla

-50 gr. harina

-500 gr. leche

-1/2 cta. sal

-pimienta

-nuez moscada

-18 volavanes de hojaldre

Preparación:

1- echar al vaso los champiñones partidos en 4 trozos, gambas bien escurridas, jamón cocido en tacos y palitos partidos en dos, picar 6 seg. vel.4. reservar en un bol amplio.

2- sin lavar el vaso, ajos, 5 seg. vel.5. bajar restos, añadir el aceite y sofreír, 5 varoma, vel.1.

3- añadir la picada, pimienta y sal, 7 min. varoma, giro izda, vel. 1. reservar.

*bechamel:

1- sin lavar el vaso, aceite y mantequilla, 2 min. varoma, vel.2.

2- harina, 3 min. 100º, vel.4.

3- leche, sal, pimienta y nuez moscada, 5 min. 100º, vel.4.

Mezclar en el bol de la picada , hasta que se integre todo. Dejar templar.

Rellenar los volavanes y adornar con una gambita cruda.

Horno precalentado a 200º , de 12 a 15 minutos.

Podéis congelarlos sin hornear.

INGREDIENTES DEL RELLENO TROCEADOS

YA EL RELLENO PICADITO

SOFREÍMOS LOS AJOS PICADOS

RESERVAMOS LA PICADA CON EL JUGO QUE HA SOLTADO

CALENTAMOS EL ACEITE Y MANTEQUILLA PARA LA BECHAMEL

SOFREÍMOS LA HARINA

BECHAMEL LISTA, LA UNIMOS A LA PICADA

INTEGRAMOS BIEN LA BECHAMEL CON LA PICADA

VOLAVANES AÚN VACÍOS

RELLENAMOS ABUNDANTEMENTE

ADORNAMOS CON UNA GAMBA PELADA

HORNEADOS, RIQUÍSIMOS!!!!!!

UN PLATO DE LUJO POR MUY POQUITO DINERO!!!!!!

ESTÁN DELICIOSOS, PARA NAVIDAD Y CUALQUIER CELEBRACIÓN, ESPERO QUE OS GUSTE MI INVENTO DE LA JUVENTUD,JEJEJEJEJE

21 valoraciones / 12 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

jumarlu el 07/04/2022

Los hice en Navidad y triunfaron. Me sobró mucho relleno que congelé. ¿Alguna sugerencia de con qué lo puedo usar? Que no sea con volovanes

Ana SevillaTostadas mismo, a mi hija le encanta encima de pan tostado en el tostador. O empanadillas.
María José el 31/12/2021

¿Y si las gambas están cocidas, cuanto tiempo debería estar en el horno?

Ana SevillaLo mismo solo que el sabor no será el mismo si las echas cocidas ya, lo bueno es que se hagan dentro con la mezcla y suelten el saborín.
Yolanda el 26/12/2021

Una pregunta, si se congelan, hay que descongelar para meter al horno o se pueden meter directamente

Ana SevillaSi , hay que desconlarlos, la noche antes los sacas a la parte baja de la nevera, y ya antes de comerlos los horneas y como recién hechos.,
el 04/12/2021

De 10
VANESSA el 11/01/2021

Muy ricos, repetiré sin duda
el 31/12/2020

Hay que hornear los al tiempo de servicios o se pueden comer fríos?

Ana SevillaA temp. ambiente se pueden comer, pero como mas ricos están es con el hojaldre recién horneado,
Óscar el 30/12/2020

Riquísimos y muy fácil de hacer con nuestra amiga cocinera Thermomix. Gracias por compartir.
loli R.R el 30/12/2020

buenísimos!!!!
los hice para a noche del 24 y fueron un éxito!!!!
repetiré sin duda 😊
María el 28/12/2020

Riquísimos, han gustado mucho
inma el 28/12/2020

buenisimoss
Isabel el 23/12/2020

Tiene buena pinta
el 17/12/2020

Los palitos le quitan lujo ha este plato estos palitos yo los yamo,,,,,, TAMPAS,,,,

Ana SevillaPues se los he puesto desde que tenía 17 años, que siempre los he hecho en casa de mis padres, y ya con los años adapté a la th, pon bocas de mar .

Volovanes amariscados

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