Volovanes amariscados, una receta que llevo haciendo desde muy joven, que encanta a toda mi fanilia, que se lo digan a mi cuñado, jajaa con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
INGREDIENTES:
-250 GR. CHAMPÌÑONES
-150 GR. GAMBAS DESCONGELADAS + 18 ADORNO
-150 GR. JAMÓN COCIDO
-8 PALITOS DE CANGREJO
-4 DIENTES DE AJO
-25 GR. ACEITE
-PIMIENTA
- 1/2 CTA. SAL
*BECHAMEL:
-25 GR. ACEITE
-25 GR. MANTEQUILLA
-50 GR. HARINA
-500 GR. LECHE
-1/2 CTA. SAL
-PIMIENTA
-NUEZ MOSCADA
-18 VOLAVANES DE HOJALDRE
PREPARACIÓN:
1- ECHAR AL VASO LOS CHAMPIÑONES PARTIDOS EN 4 TROZOS, GAMBAS BIEN ESCURRIDAS, JAMÓN COCIDO EN TACOS Y PALITOS PARTIDOS EN DOS, PICAR 6 SEG. VEL.4. RESERVAR EN UN BOL AMPLIO.
2- SIN LAVAR EL VASO, AJOS, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS, AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR, 5 VAROMA, VEL.1.
3- AÑADIR LA PICADA, PIMIENTA Y SAL, 7 MIN. VAROMA, GIRO IZDA, VEL. 1. RESERVAR.
*BECHAMEL:
1- SIN LAVAR EL VASO, ACEITE Y MANTEQUILLA, 2 MIN. VAROMA, VEL.2.
2- HARINA, 3 MIN. 100º, VEL.4.
3- LECHE, SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA, 5 MIN. 100º, VEL.4.
MEZCLAR EN EL BOL DE LA PICADA , HASTA QUE SE INTEGRE TODO. DEJAR TEMPLAR.
RELLENAR LOS VOLAVANES Y ADORNAR CON UNA GAMBITA CRUDA.
HORNO PRECALENTADO A 200º , DE 12 A 15 MINUTOS.
PODÉIS CONGELARLOS SIN HORNEAR.
INGREDIENTES DEL RELLENO TROCEADOS
YA EL RELLENO PICADITO
SOFREÍMOS LOS AJOS PICADOS
RESERVAMOS LA PICADA CON EL JUGO QUE HA SOLTADO
CALENTAMOS EL ACEITE Y MANTEQUILLA PARA LA BECHAMEL
SOFREÍMOS LA HARINA
BECHAMEL LISTA, LA UNIMOS A LA PICADA
INTEGRAMOS BIEN LA BECHAMEL CON LA PICADA
VOLAVANES AÚN VACÍOS
RELLENAMOS ABUNDANTEMENTE
ADORNAMOS CON UNA GAMBA PELADA
HORNEADOS, RIQUÍSIMOS!!!!!!
UN PLATO DE LUJO POR MUY POQUITO DINERO!!!!!!
ESTÁN DELICIOSOS, PARA NAVIDAD Y CUALQUIER CELEBRACIÓN, ESPERO QUE OS GUSTE MI INVENTO DE LA JUVENTUD,JEJEJEJEJE
