Salsa ajonesa
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Salsa ajonesa
Como le llaman en mi casa, sin huevo, y se hace en un periquete, para acompañar patatas, pescados, carnes.... con sabor a ajo y leche, una mahonesa riquísima.
Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-400 gr. aceite girasol
-2 dientes de ajo
-un ramillete de perejil
-10 gr. vinagre
1/2 cucharadita de sal
-150 gr. leche
-patatas fritas
Preparación:
1-pesar el aceite en una jarra, reservar.
2- ajos y perejil, 4 seg. vel.6. bajar restos.
3-añadir el vinagre, sal y leche, 1 min. 37º, vel 5.
4- en esa vel. (5), temp. 37º, y sin programar tiempo, ir echando el aceite por la tapadera poco a poco con el cubilete puesto.
Guardar en la nevera para que tome consistencia y enfríe.
5- freír patatas en rodajas y servirlas acompañada de la salsa.
Esta tapa la dan en los bares del húmedo, una zona de copas de león, y están deliciosas.
La salsa en la nevera dura varios días perfectamente, ya veréis como os gusta!!!!!
INGREDIENTES DE LA SALSA
Medimos el aceite en una jarra medidora
ANTES DE TRITURAR
YA LOS AJOS Y PEREJIL PICADITOS
AÑADIMOS LA LECHE, SAL Y VINAGRE Y TEMPLAMOS
IR ECHANDO POR EL BOCAL EL ACEITE POCO A POCO
YA LISTA LA SALSA, REFRIGERAMOS
En un tupper en la nevera dura bien una semana al no tener huevo
FREÍMOS PATATITAS
SIN LA SALSA
HACEDLAS, QUE SON UN VICIOOOOOO!!!!!! EN MI CASA TIENEN UNA FAMA, PARA EL VERMOUTH,JEJEJEJE
23 valoraciones / 6 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Susana el 27/07/2023
La hago y sale muy buena,pero tengo una duda porque hay que poner temperatura si la mayonesa normal se hace en frio?
Ana SevillaPor e cambio de temperatura, si está muy frío se te puede cortar, y así no se me corta nunca.
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gerarda f. g. el 09/07/2023
Estupendo.
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sheila el 08/07/2023
se me corta el alioli se me queda súper líquido no se acuento de que
Ana SevillaPues echarás demasiado rápido el aceite por la tapa, yo lo he hecho cientos de veces y queda perfecto. Vete mas despacio echando el aceite.
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Alexandra el 05/01/2021
Sencillamente ESPECTACULAR!!!!!!
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sonia el 23/09/2020
no tengo thermomix, se puede hacer en una batidora de vaso?
Ana SevillaSonia, sí, en la misma receta pinchas en el botón tradicional y lo explico:
https://www.juanideanasevilla.com/fogones/2013/05/salsa-ajonesa.html#tradicional -
M. José el 08/07/2020
La mejor que he probado
