Carbonara de calabacines
11 valoraciones / 7 comentarios
*Receta tradicional.
INGREDIENTES:
-350 GR PASTA
-500 GR. CALABACÍN
-2 HUEVOS
-UN CACITO O 1/2 PASTILLA VEGETAL
-150 GR. CEBOLLA
-75 GR. PARMESANO RALLADO
-SAL Y PIMIENTA
-25 GR. ACEITE
-CAYENA EN POLVO (OPCIONAL)
PREPARACIÓN:
1-CEBOLLA, 2 SEG, VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 6 MIN. VAROMA, VEL.2.
2-AÑADIR EL CALABACÍN EN TROZOS Y PICAR 4 Ó 5 SEG, SEGÚN NOS GUSTEN DE GRANDES.
3-AGREGAR EL CACITO O PASTILLA Y GUISAR 12 MIN. VAROMA, VEL.1. QUITAR EL CUBILETE PARA QUE EVAPORE EL LÍQUIDO.
4-AÑADIR LOS HUEVOS EN CALIENTE,EL QUESO, SAL Y CAYENA, 15 SEG. VEL.2. RESERVAR.
5-COCER LA PASTA, SEGÚN CUAL SEA, PONÉIS 1,500 GR. AGUA EN EL VASO, UN CHORRO DE ACEITE Y DOS CUCHARADITAS DE SAL,, QUE LLEGUE A TEMP VAROMA, (UNOS 6 MINUTOS), VEL2. CUANDO ALCANCE ESA TEMP, ECHAIS LA PASTA POR EL BOCAL, PROGRAMANDO 2 MINUTOS MÁS DE LO QUE PONGA EL FABRICANTE, Y ECHÁIS LA PASTA POR EL BOCAL, EN MI CASO ESTE TIPO DE PASTA FUERON 14 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA, (ERA MUY GRANDE, POR ESO TARDA UN POCO MÁS) ESCURRÍS EL LIQUIDO Y EN CALIENTE, SERVÍS LA SALSA POR ENCIMA, ESPOLVOREADA DE CEBOLLINO O PEREJIL Y QUESO RALLADO.
DELICIOSOS Y SANOS.
CALABACINES CORTADOS
SOFRITO DE CALABACINES
CARBONARA DE CALABACINES
PASTA
11 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Toñi Franco el 03/05/2022
espectaculares muchísimas gracias por compartir tus recetas Ana.
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Lucía el 18/08/2021
deliciosa, en casa a triunfado
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Monica el 10/08/2021
buenisima! una alternativa a muy buena a las típicas salsas para pasta
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Maite el 16/06/2021
Buenísima, y eso que preparo las fiambreras el día anterior. Recalentado y todo estaba de muerte.
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José Manuel Rodríguez el 08/01/2021
Una elaboración extraordinaria. A mi familia les encanta
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Deliciosos!!! el 10/11/2020
Ya es la tercera vez que los hago, y tanto mayores como pequeños nos chupamos los dedos!
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mblila el 11/07/2020
que maravilla!! gracias!!