Carbonara de calabacines
Una salsa muy ligera y fácil. Para servir sobre pasta.
63 valoraciones / 23 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-150 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-500 gr. calabacín (Con o sin piel)
-1/2 pastilla caldo verduras
-2 huevos
-75 gr. parmesano o Grana Padano rallado
-pellizco cayena (Opcional)
-Unos 300 gr. pasta
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 18 minutos
Comensales: 4
Etiquetas:
Verduras, Thermomix, Salsas, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Pasta, MamboPreparación
1- Picar la cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite, pochar, 6 min. Varoma, vel.1.
2- Agregar el calabacín e trozos, picar 2-3 seg. vel.5. Según os gusten más o menos grandes los trozos.
3- Añdir la 1/2 pastilla, guisar 12 min. Varoma, vel.1. Quitar el cubilete para que evapore líquido.
4- En caliente, agregar el queso, huevos, sal y cayena, 15 seg. vel.2. Reservar en un bol tapado.
5- Cocer la pasta: Sin lavar el vaso, echar 1.500 gr. agua, y sal, unos 7-8 minutos, Varoma, vel.1. Echar la pasta y cocer los minutos que indique el fabricante, 100º, giro izda. vel. cuchara.
6- Escurrir bien la pasta, servir con la salsa por encima, espolvoreada de queso rallado,
Paso a paso
63 valoraciones / 23 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Jorge el 17/12/2024
A la hora de cocer la pasta, ¿ la cueces con la cuchilla?
Ana SevillaSi, en velocidad1 en la Mambo.
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EML el 15/05/2024
Juani,se podría sustituir el queso parmesano por cuatro quesos? Muchas gracias de antemano!
Ana SevillaSí lo que te guste.
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Elsa el 26/11/2023
Hola Ana!! ¿Se puede dejar la salsa preparada de un día para otro? o al enfriarse se queda pastosa/compacta y ya no sirve? y si se vuelve a calentar?
Muchas gracias por todo, nos socorre la vida en la cocina con tus deliciosas recetas!!Ana SevillaSi, puedes pero al recalentarla a fuego muy lento y dándole vueltas.
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A.M.L. el 02/10/2023
Nos encanta. Muy rápida de hacer y sanísima.
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María Romero el 22/09/2023
Exquisita
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el 26/08/2023
Buenísimos lo he echo varias veces
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Pilar el 19/08/2023
Hola, el echar los huevos así crudos, quedan cocinados, o sería como crudo y hay que tener cuidado ahora en verano? Nunca he hecho receta carbonara con el huevo, porque no entiendo bien como queda el huevo. Gracias Juani, eres genial
Ana SevillaQueda cuajado pero no se nota, al echarlo rápidamente en caliente.
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may (inocencia) el 19/08/2023
que pinta tiene ,lo probare
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Pancho el 17/08/2023
Hola, entiendo que los huevos se echan crudos, no?
Ana SevillaSi. Crudos y se remueven rápidamente en caliente .
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el 16/08/2023
Me gusta mañana lo hago
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Gracia. E, el 15/08/2023
Muy rico Juani, me ha sorprendido,
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Lola G F el 15/08/2023
Muy rico y sencillo y sobre todo sano.
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Laura F. el 10/08/2023
*****
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queque el 10/08/2023
Muy rica.
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Maria el 10/02/2023
Perdona mi ignorancia, pero que es un cacito??
A mi también me ha gustado la receta, y no sólo esta sino todas las que subes. GraciasAna SevillaE com la pastilla de caldo, pero un poco mas sana, como casi si fuera casero, es de knorr,
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A.M.L. el 06/11/2022
Buenísima, la hago muy a menudo por su sencillez, rápida, saludable y muy rica.
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Toñi Franco el 03/05/2022
espectaculares muchísimas gracias por compartir tus recetas Ana.
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Lucía el 18/08/2021
deliciosa, en casa a triunfado
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Monica el 10/08/2021
buenisima! una alternativa a muy buena a las típicas salsas para pasta
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Maite el 16/06/2021
Buenísima, y eso que preparo las fiambreras el día anterior. Recalentado y todo estaba de muerte.
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José Manuel Rodríguez el 08/01/2021
Una elaboración extraordinaria. A mi familia les encanta
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Deliciosos!!! el 10/11/2020
Ya es la tercera vez que los hago, y tanto mayores como pequeños nos chupamos los dedos!
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mblila el 11/07/2020
que maravilla!! gracias!!