Croquetas de cecina y queso
Croquetas de cecina y queso. Un ingrediente estrella con denominación de origen ,la Cecina de León .De mi tierra. ¡Qué ricas salen y cremositas!
13 valoraciones / 8 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-200 gr. queso curado, manchego u otro
-200 gr. cecina de vaca
-50 gr. cebolla
-40 gr. mantequilla
-50 gr. aceite de oliva
-200 gr. harina (NO DE REPOSTERÍA)
-800 gr. leche
-sal
-pimienta
- nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar
Preparación
1- Con una picadora o procesador de alimentos, picar el queso y la cecina, reservar.
2- En el aceite y mantequilla, pochar la cebolla bien picadita y una cda. sopera de la picada de cecina. Sin que llegue a quemarse, sólo que la cebolla se ponga transparente.
3- Agregar la harina y tostarla, así no tendrá sabor a crudo. Ir echando la leche fría poco a poco, que vaya ligando bien, sin parar de remover, para que no se formen grumos. Añadir 1 cta. pequeña sal (Poner poca porque la cecina y el queso ya salan algo), pimienta y nuez moscada, remover con varillas hasta que espese la bechamel.
4- A continuación la cecina y queso picados, mezclar con la espátula bien. Llevar a una manga pastelera con boquilla ancha, dejar enfriar unas horas. Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente, de pocas en pocas.
*Congelan rebozadas perfectamente.
Paso a paso
13 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Sandra el 20/12/2024
Hola!! En el paso 3, donde pones despues de la temperatura p.c 4...que quieres decir?? Que tal quedarían con queso de cabra? Muy fuertes?
Ana SevillaBien, si te gusta ese tipo de queso.
p.c. es la potencia calorífica, pero sólo se usa para la Mambo, si quieres la receta con Thermomix, tienes que pinchar en el botón azul Thermomix.
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el 01/05/2024
Buenísimas
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el 21/04/2023
Sobresaliente
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Silvia Lopez de la Manzanara el 10/06/2022
Ana, hacer tus recetas es no fallar! Nos encanta la cecina y menudas croquetas han salido! 60 en total! Las he congelado y con un doble rebozado se han hecho en la freidora de aire sin problema. De verdad, que tranquilidad dá seguir tus recetas e indicaciones. Un saludo!
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kirsten el 18/12/2021
yo las hago muy a menudo y vuelan lo unico que cambie el queso por el de mosarela y salen muy buenos también
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el 02/12/2021
9
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Elisabeth el 04/11/2021
Muy recomendable, están buenísimas. Nos encantan y los niños las deboran. Gracias por la receta
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nuria el 25/03/2021
buenísimas
