Langostinos o gambas al jerez
3 valoraciones / 3 comentarios
Estupendos gambones o langostinos al Jerez, se hacen en un momentito, al estilo de mi suegra Nina! Cocina tradicional.
Ingredientes:
*Por cada 500 gr. de gambones o langostinos:
-1 diente ajo gordo
-1 cta. sal
-180 ml. Jerez blanco seco (Moriles, Tío Pepe..)
-zumo 1 limón
-Aceite
Preparación:
1- Lavar bien los gambones , escurrir y colocar en una fuente.
2- Majamos los ajos en el mortero con sal, que no quede muy molido, añadir el vino de Jerez seco y el zumo limón. Volcar sobre los "bichos" y dejar macerando mínimo una hora, moverlos de vez en cuando, para que maceren por igual.
3- Calentar un poco de aceite en una sartén. Que esté bien caliente eh?. Tienen que chisporrotear al echar los gambones en la cubeta.
4- Escurrir los gambones del jugo de maceración y echar a la sartén, de pocos a pocos, para que no baje la temperatura, dando vueltas con cuidado para no romperlos. En cuanto cambien de color, añadir 4-5 cdas. soperas del jugo de maceración, dejar un minutito más removiendo y servir bien calientes.
Y listos en un periquete, cómo huelen!!
Y alá, unos gambones deliciosos!
Ingredientes:
*Por cada 500 gr. de gambones o langostinos:
-1 diente ajo gordo
-1 cta. sal
-180 ml. Jerez blanco seco (Moriles, Tío Pepe..)
-zumo 1 limón
-Aceite
Preparación:
1- Lavar bien los gambones , escurrir y colocar en una fuente.
2- Majamos los ajos en el mortero con sal, que no quede muy molido, añadir el vino de Jerez seco y el zumo limón. Volcar sobre los "bichos" y dejar macerando mínimo una hora, moverlos de vez en cuando, para que maceren por igual.
3- Calentar un poco de aceite en una sartén. Que esté bien caliente eh?. Tienen que chisporrotear al echar los gambones en la cubeta.
4- Escurrir los gambones del jugo de maceración y echar a la sartén, de pocos a pocos, para que no baje la temperatura, dando vueltas con cuidado para no romperlos. En cuanto cambien de color, añadir 4-5 cdas. soperas del jugo de maceración, dejar un minutito más removiendo y servir bien calientes.
Macerar los langostinos
A fuego fuerte
Y listos en un periquete, cómo huelen!!
Aquí unos preciosos gambones
Usar un Jerez seco
Majamos un poco los ajos y mezclamos con el vinito
Y el zumo de limón
Los maceramos
Colar el caldo de maceración
Y alá, unos gambones deliciosos!
3 valoraciones / 3 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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rocio el 22/02/2021
gracias 😀😀😀
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rocio el 22/02/2021
vale vino blanco normal
Ana SevillaSi, aunque el saborín que le da el jerez es diferente, claro.
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SANDRA el 23/10/2020
Buenísimoss!!😋😋
