Papas arrieras

Queréis dejar a vuestros comensales con la boca abierta?? Unas patatas ó papas arrieras realmente exquisitas y muy fáciles. Ya no iréis a tomarlas de tapa!! jejeje.
Cocina tradicional.








*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.


Ingredientes:

-400 gr. gambas congeladas peladas
-4 dientes ajo
-perejil
-1 ó 2 cayenas (opcional)
-chorrito aceite oliva
-perejil picado
-250 gr. aceite girasol a temp.ambiente. (u oliva suave)
-1 huevo a temp. ambiente
-pizca sal
-chorrito vinagre o zumo limón
-3 ó 4 patatas grandes fritas panaderas (o en cuadrados cocidas)


Preparación:

1- Descongelar y escurrir bien las gambas. Reservar.
2- Sofreir 3 dientes de ajo en láminas junto a las cayenas en un chorrito de aceite de olivay las cayenas, hasta que el ajo comience a dorarse, no a quemarse eh?? Que si no, amargaría.
3- Añadir las gambas y perejil picado, a fuego fuerte, hasta que las gambas cambien de color.. Reservar.
4- Pesar el aceite de girasol en una jarra. Reservar.
5- En el vaso de la batidora, hacer un puré con el diente de ajo restante, huevo, sal y vinagre. Con el brazo de la batidora, sin molverlo pegado al fondo, ir echando el aceite en un hilito poco a poco, al pasar unos segundos subirlo de arriba a abajo, pero sin sacarlo de la mezcla. Se irá formando la mahonesa.  Reservar en la nevera.
7- Freír patatas panaderas, servir por encima las gambitas con su jugo, que cale las patatas y cubrir con la ajonesa. Espolvorear perejil picado si se desea.
Calientes o templadas son deliciosas! Se puede dejar todo preparado, (gambas y ajonesa) y freír las patatas a la hora de servir.
*Podéis hacerlo con patatas cocidas en cuadrados, para bajar calorías, también son deliciosas!