Papas arrieras

Name: Papas arrieras
Cook time: 10 min
Ingredients: -400 gr. gambas congeladas peladas; -3-4 dientes ajo; -perejil; -1 ó 2 cayenas (opcional); - aceite oliva; -perejil picado; -250 gr. aceite girasol; -1 huevo a temp. ambiente; -pizca sal; -chorrito vinagre o zumo limón; -3 ó 4 patatas grandes fritas panaderas

¿Queréis dejar a vuestros comensales con la boca abierta?? Una tapa típica andaluza, hecha a mi manera. Son un vicio.

45 valoraciones / 22 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

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Ingredientes

-400 gr. gambas congeladas peladas

-3-4 dientes ajo

-perejil

-1 ó 2 cayenas (opcional)

- aceite oliva

-perejil picado

-250 gr. aceite girasol

-1 huevo a temp. ambiente

-pizca sal

-chorrito vinagre o zumo limón

-3 ó 4 patatas grandes fritas panaderas

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 10 minutos

Comensales: 4-6

Etiquetas:

Verduras, Thermomix, Picoteo, Salsas, Recetas para cumpleaños, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Descongelar y escurrir bien las gambas. Reservar.

2- Sofreir 3 dientes de ajo en láminas junto a las cayenas en un chorrito de aceite de olivay las cayenas, hasta que el ajo comience a tomar color.

3- Añadir las gambas y perejil picado, a fuego fuerte, hasta que las gambas cambien de color.. Reservar.

4- Pesar el aceite de girasol en una jarra. Reservar.

5- En el vaso de la batidora, hacer un puré con el diente de ajo restante, huevo, sal y vinagre. Con el brazo de la batidora, sin molverlo pegado al fondo, ir echando el aceite en un hilito poco a poco, al pasar unos segundos subirlo de arriba a abajo, pero sin sacarlo de la mezcla. Se irá formando la mahonesa. Reservar en la nevera.

6- Freír patatas panaderas, servir por encima las gambitas con su jugo, que cale las patatas y cubrir con la ajonesa. Espolvorear perejil picado si se desea. Calientes o templadas son deliciosas! Se puede dejar todo preparado, (gambas y ajonesa) y freír las patatas a la hora de servir.

*Podéis hacerlo con patatas cocidas en cuadrados, para bajar calorías, también son deliciosas!

descongelamos las gambas, y escurrimos bien

Sofreímos con el ajo en láminas y la cayena, si las queréis con un toquecito picante

hacemos la mahonesa con ajo, ajonesa, y resevamos en la nevera,

Freímos las patatas panaderas,

Colocamos gambitas, en fuentes individuales o en una grande

Y cubrimos con la ajonesa

Esto es una tapa que os va a encantar!!!

En mi casa, vuelan las fuentes,

Sencillo, y con gambas congeladas, súper económico!!

Paso a paso

45 valoraciones / 22 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

José Manuel el 06/01/2025

Me gusta la receta y quiero hacerla, pero ¿qué tiempo le ponemos a la thermomix para hacer la ajonesa? ¿hasta que vertimos todo el aceite de girasol? Muchas gracias (soy principiante en la cocina)

Ana SevillaSí, sin tiempo vas echando poco a poco el aceite por la tapa, hasta que se termine. Como 2 minutos o así.
Isabel el 14/10/2023

Espectacular!!
Están buenísimas, no tenía gambas y le puse langostinos en trozos pequeños y quedó muy bien. La próxima vez lo haré con gambas...
Muchas gracias Ana.
Maria el 03/09/2023

Para preparar las gambas, no hace falta poner la mariposa? no se triturarian?

Ana SevillaEs muy poquito tiempo el que se sofríen.
Teresa el 09/08/2023

Buenos días. La cayena se puede sustituir por otra cosa? Quiero hacer la receta pero en mi casa no puedo usar cayena. Muchísimas gracias por tus recetas. Da igual la que haga, siempre triunfan.😘😘😘

Ana SevillaNo la pongas, no pasa nada si no tiene el toquillo picante,
el 04/08/2023

Madre miaaa que cosa más buena. Muchas gracias Juani!
Ángela el 04/08/2023

Se puede utilizar aceite de Oliva?

Ana SevillaTe va a salir muy fuerte de sabor. Puedes poner mitad y mitad.
ana el 19/12/2022

están de vicio , en casa gustan un montón.
el 26/11/2022

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Espectacular 😋😋
Fina el 22/10/2022

Tiene una pinta estupenda, la voy a preparar para mañana domingo.
arantzatzu el 21/04/2022

un éxito,receta muy sencilla con pocos ingredientes y deliciosa
el 11/10/2021

Buenísimas ,no he utilizado la Thermomix las he hecho en la sartén y de lujo!
el 24/07/2021

Están exquisito!! para repetir.
Raquel el 11/07/2021

Ana sería posible q nos adaptaras la receta para olla gm? Gracias!

Ana SevillaPero en la olla es sólo hacer el sofrito de ajos y gambas, la mayonesa con la olla no se puede hacer, y fríes las patatas .
Rosi el 01/06/2021

Cómo se echa el aceite con el cubilete puesto?? Por lo que veo en la foto, se pone el cubilete al revés??

Ana SevillaSi, en la 31 si, y el aceite sólo se va colando poco a poco.
Ana el 28/02/2021

madre mía están de rechupete
Abraham el 08/02/2021

Donde se pueden encontrar esos cuencos individuales???

Ana SevillaPues esos tienen muchos años,en las tiendas que había de Código 100, que ahora son los chinos.
Macarena P. el 06/02/2021

Están de muerte, espectaculares 😋😋😋... las hice en Thermomix y a lo tradicional y a lo tradicional es ya lo más
Marga el 15/12/2020

No me ha dado tiempo a hacerle foto ni na, buenísimas
Lola el 30/11/2020

Muy buena pinta. Las haré

Ana SevillaEspero que te gusten, ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
Susana el 28/10/2020

Exquisitas, triunfe cuando las hice. Deseando de repetir. 👏👏👏
Macarena P. el 18/10/2020

Buenísimassss 😋😋😋
Aurora C el 24/05/2020

Estan buenisimas😋😋