Medallones de Solomillo al vino de Marsala
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Medallones de Solomillo al vino de Marsala
Ingredientes
2 solomillos de cerdo de 500 gr. cada uno
pimienta negra y sal
150 gr. de vino de marsala(oporto o madeira)
8 dientes de ajo
200 gr. leche entera
20 gr. aceite oliva
20 gr. mantequilla
patatas y champiñones como guarnición (opcional)
Preparación
Salpimentar abundantemente los solomillos, envolver en film, colocar en la bandeja del varoma, y en el fondo la guarnición.reservar.
Leche y ajos enteros en el vaso, colocar el varoma, y programar 15 min. varoma, vel 1.
añadir el vino, mantequilla ,sal y aceite ,colocar el varoma, y 20 min. varoma, vel2.
Quitar el plástico ,echar el jugo que queda, dentro del vaso, cortar la carne en medallones, triturar la salsa, vel. progresiva 5-7-10, 15 seg. y reducir sin cubilete 5 min. varoma, vel.2
Servir y salsear.
