Bombas de patata con salsa de huevo frito


                                       
Bombas de patata con salsa de huevo frito

           
                                   
                                            
Tiempo en Thermomix®:
30 minutos
30 minutos
Personas
4 Raciones

Ingredientes

*PURÉ: -550 GR. PATATAS PELADAS
-80 GR. QUESO PARMESANO RALLADO
-1 YEMA DE HUEVO
-PIMIENTA NEGRA Y SAL
*RELLENO: -130 GR. DE CARNE PICADA MEZCLA
-65 GR. CEBOLLA
-2 DIENTES DE AJO
-HIERBAS PROVENZALES Y SAL
-UNAS GOTAS DE TABASCO
-25 GR. ACEITE
*SALSA: -3 HUEVOS FRITOS
-50 GR. LECHE
-SAL , PIMIENTA Y CEBOLLINO PICADO
-TOMATE FRITO
PAN RALLADO GRUESO

Accesorios

Preparación

*PURÉ: COCER LAS PATATAS EN 1 LITRO DE AGUA Y SAL, MARIPOSA, 20 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA. ESCURRIR EL AGUA, CON LA MARIPOSA PUESTA, ECHAR LA YEMA, EL QUESO Y LA PIMIENTA, 15 SEG. VEL. 2. RESERVAR Y ENFRIAR.
*RELLENO: AJOS Y CEBOLLA 3 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS, ACEITE , SOFRÍR  6 MIN. ,VAROMA, VEL.1. AGREGAR LA CARNE, HIERBAS Y TABASCO, SALPIMIENTA Y 4 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA,  RESERVAR Y ENFRIAR.
*SALSA: FREÍR LOS HUEVOS NORMALMENTE, ECHARLOS AL VASO JUNTO A LA LECHE,PIMIENTA. SAL  Y CEBOLLINO PICADO, 10 SEG. VEL.6.
COGER PORCIONES DE PATATA, FORMAR BOLAS, HACER UN HUECO, PONER EL RELLENO, CERRAR, REBOZAR CON PAN RALLADO GRUESO, APRETANDO BIEN PARA QUE QUEDE PEGADO, FREÍR EN ACEITE MUY CALIENTE.
SERVIR CON LA SALSA DE HUEVO FRITO Y TOMATE.

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información