Lomo agridulce olla GM

Receta súper fácil que me facilitó una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla,  Lola Gallardo Abad. Os va a encantar, por lo rápida y rica que queda. Lomo agridulce olla GM.

Lomo agridulce Ana Sevilla olla GM





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Ingredientes:

-1.000 gr. 1.300 gr. cinta de lomo
-sal
-pmienta
-3/4 vasito medidor de aceite oliva
-1 vasito medidor vino blanco
-1 vasito medidor vinagre
-3/4 vasito medidor azúcar
-1 vasito medidor agua
-1 cta. postre maizena disuelto en un poquito de agua

Preparación:

1- Salpimentar la carne, calentar a tope el aceite en menú freir y dorar la pieza por todos lados, que quede bien sellada.
2- Añadir el vino blanco y vinagre, y sin cancelar menú, dejar que hierva destapado unos minutos, para favorecer la evaporación del alcohol y la fuerza del vinagre.
3- Añadir el azúcar y agua, mezclar un poco, válvula cerrada, menú guiso, 22 a 25 minutos, 140º, media presión, según sea la pieza de grande.
4- Sacar la carne, trinchar en filetitos finos, añadir a la salsa maizena disuelta en un poquito de agua fría, y dejar que reduzca un poco en menú freír destapada.
Introducir los filetitos en la salsa y servir caliente.



Dorar la pieza de carne



Sellar bien por todos lados, así no se escaparán los jugos



Dejar hervir unos minutos con el vino y vinagre



Reducimos un poco 



Es una mezcla de sabores deliciosa!  Y la carne queda en su punto.


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