7 de julio de 2016

Carne guisada de mamá

Qué delicia, Carne guisada de mamá, o sea, receta de mi madre, pero adaptada a la Thermomix.

Carne guisada de mamá Ana Sevilla con Thermomix



Mis libros para Thermomix, dulce y salado, para más info: haorion@hotmail.com


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

- 50 gr. aceite
- sal
-300 gr. cebolla en cascos
-3 dientes ajo gordos
- un buen ramillete de perejil fresco
-130 gr. vino blanco
-1/2 pastilla caldo carne
-800-1.000 gr. carne guisar ternera en trozos pequeños
-1 hoja laurel
-200 gr. agua


Preparacion:

1- Sofreír la cebolla en cascos con el aceite, y dos pellizcos de sal, 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. Sin cubilete.
3- Añadir los ajos, perejil, vino blanco y 1/2 pastilla caldo, 5 seg. vel.6.
4- Carne salpimentada, 5 min. Varoma, giro izda, vel. 1.
5- Laurel y agua, 45-50 min., 100º, giro izda., vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar, para que evapore.
En mi casa les encanta con puré de patata.


Cortar la carne en trozos pequeños de bocao



Troceadita



Pochar la cebolla en cascos



añadir resto de ingredientes



Evaporado el vino



añadir la carne



Guisar un poco



 Y ya añadimos el resto



Veréis qué tierna y qué bien huele!!



Mi madre siempre la pone con puré de patata, es un clásico en mi casa!

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