Almejas en salsa roja Thermomix

Almejas en salsa roja Thermomix.

Para chuparse los dedos, y nunca mejor dicho!! Jajajaja. Lo que me gustan a mi estos bichitos.

Almejas en salsa roja Ana Sevilla con Thermomix



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Ingredientes:

-800 gr. almejas
-agua
-sal
-220 gr. cebolla
-1 diente ajo gordo
-perejil fresco
-50 gr. aceite
-25 gr. harina
-40 gr. tomate frito
-80 gr. vino blanco
-1/2 cta. pimentón dulce o picante
-pizca cayena molida o entera
-350 gr. caldo de pescado o agua
-pimienta blanca molida


Preparación:

1- Cubrir las almejas en agua fría con 1 cta. sal, mínimo una hora. Escurrir y acalarar bien hasta que suelten la arena. Reservar.
2- Picar la cebolla, ajo y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 12 min. Varoma, vel. 2.
3- Añadir la harina, 2 min. 100º, vel.4.
4- Tomate frito y vino blanco,  4 min. Varoma, vel.2, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Pimentón y cayena, 10 seg. vel.4.
6- Caldo de pescado o agua, sal y pimienta blanca, colocar el cestillo en el vaso, 14 min. 100º, vel.4. Volcar las almejas en una cacerola , verter la salsa y dar un hervor, para que se mezclen los sabores.

Almejas en salsa roja Thermomix

Lavar bien las almejas


Almejas en salsa roja Thermomix

Picamos el sofrito


Almejas en salsa roja Thermomix

Introducir las almejas en el cestillo


Almejas en salsa roja Thermomix

Bien pochadito


Almejas en salsa roja Thermomix

Sofreír la harina


Almejas en salsa roja Thermomix

Añadir el tomate y vino blanco


Almejas en salsa roja Thermomix

Evaporado el alcohol


Almejas en salsa roja Thermomix

Mezclar con el pimentón


Almejas en salsa roja Thermomix

Almejas en salsa roja Thermomix


Almejas en salsa roja Thermomix

Ya están abiertas


Almejas en salsa roja Thermomix

Dar un hervor


Almejas en salsa roja Ana Sevilla con Thermomix

Y a chuparse los deditos!!

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