Tocino de cielo

Um, el nombre, Tocino de cielo, le va que ni pintao!! Qué delicia, pero sólo se come una porcioncita eh? Que es una bomba, jajaja. Con Thermomix.

Tocino de cielo Ana Sevilla con Thermomix






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Ingredientes:

-200 gr. agua
-250 gr. azúcar
-pizco ralladura limón (Opcional)
-1 huevo entero
-7 yemas
-caramelo líquido


Preparación:

1- Hacer el almíbar ligero, agua, azúcar y pizco ralladura, 15 min. Varoma, vel.2. Dejar templar en un jarrita.
2- Colocar la mariposa, huevo entero y yemas, 1 min. vel.3., e ir echando por el bocal poco a poco el almíbar.
3- Caramelizar los vasitos, colocar en el varoma, verter la mezcla pasándola por un colador,  tapar con papel de cocina y encima papel albal y la tapa del varoma.
4- Con el vaso aclarado, 1 litro de agua, colocar el varoma en su posición, 45 min. Varoma, vel.2.
 Llevar a la nevera unas horas antes de desmoldar.



Volcar sobre los vasitos con caramelo y tapar con papel de cocina, albal y encima la tapa del varoma



Ya cuajados, los llevamos a la nevera unas horas



Me chiflan!!



Tomar sólo uno, que es una bomba eh? jeje.

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