Pez espada o emperador al horno olla GM

A mi marido le encanta este pescadito, y de esta forma, se chupa los dedos, Pez espada o emperador al horno olla GM.

Pez espada o emperador al horno Ana Sevilla olla GM






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Ingredientes:

-aceite
-2 ó 4 lomos de pez espada o emperador
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-1 puerro (Sólo la parte blanca)
-2 dientes ajo
-1 cta. harina
-perejil picado
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 vasito medidor caldo pollo (O agua y trozo de pastilla)
-zumo 1/2 limón


Preparación:

1- Calentar aceite en menú freír. Mientras, salpimentar el pescado y espolvorear ajo en polvo.
2- Pochar el puerro y los ajos bien picaditos, bajando a menú plancha, como 6 minutos. Retirar a un morteo y majar junto a la harina.. Volver a echar a la cubeta, rociar con el caldo de pollo, zumo de limón y perejil picadito, el pescado encima y remover un poco, moviendo la olla por las asas.
4- Programar simultáneamente olla en menú horno 10 minutos a 140º y cabezal de hornear 8-10 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal siempre.


Majar un poco el sofrito de puerro y ajos, junto a un poquito de harina



Lavar el mortero con el vino, así siempre hace mi madre



Dejamos que evapore un poco el alcohol 



Introducimos el pescado



Colocar el cabezal



Umm, cómo huele



Delicioso y sano plato de pescado, os sorprenderá gratamente!

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