Pez espada o emperador al horno olla GM

Pez espada o emperador al horno olla GM.

A mi marido le encanta este pescadito, y de esta forma, se chupa los dedos.

Pez espada o emperador al horno Ana Sevilla olla GM


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Ingredientes:

-aceite
-2 ó 4 lomos de pez espada o emperador
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-1 puerro (Sólo la parte blanca)
-2 dientes ajo
-1 cta. harina
-perejil picado
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 vasito medidor caldo pollo (O agua y trozo de pastilla)
-zumo 1/2 limón


Preparación:

1- Calentar aceite en menú freír. Mientras, salpimentar el pescado y espolvorear ajo en polvo.
2- Pochar el puerro y los ajos bien picaditos, bajando a menú plancha, como 6 minutos. Retirar a un morteo y majar junto a la harina.. Volver a echar a la cubeta, rociar con el caldo de pollo,  vino blanco, zumo de limón y perejil picadito, el pescado encima y remover un poco, moviendo la olla por las asas.
4- Programar simultáneamente olla en menú horno 10 minutos a 140º y cabezal de hornear 8-10 minutos a 200º. Guiaros por el tiempo del cabezal siempre.

Pez espada o emperador al horno olla GM

Majar un poco el sofrito de puerro y ajos, junto a un poquito de harina


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Lavar el mortero con el vino, así siempre hace mi madre


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Dejamos que evapore un poco el alcohol 


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Introducimos el pescado


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Colocar el cabezal


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Umm, cómo huele


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Delicioso y sano plato de pescado, os sorprenderá gratamente!

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