6 de febrero de 2014

Albóndigas suecas Ikea

Tengo que reconocer, que jamás he probado estas Albóndigas suecas del Ikea,  jejeje asi qué las he hecho a ojo como viene en un libro de ese establecimiento, pero a mi manera, y el resultado, en mi casa han triunfado como la Coca-Cola, jajajaja. Espero que os gusten también a vosotros. Con Thermomix.

Albóndigas suecas Ikea Ana Sevilla con Thermomix






*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-250 gr. cebolla
-25 gr. mantequilla
-1 cta. postre azúcar moreno
-sal
-50 gr. pan rallado
-200 gr. nata 100 + 100 (Montar o cocinar)
-500 gr. carne picada mezcla
-1 huevo
-perejil picado
-pimienta
-nuez moscada
-50 gr. mantequilla freír (O aceite)
-1 cda. sopera harina
-280 gr. caldo carne

Preparacion:

1- Picar la cebolla, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y sal, pochar 14 min. Varoma, vel.cuchara. Agregar el azúcar y otro minuto más misma temp. y velocidad. Dejar enfriar.
2- Hidratar el pan rallado con 100 gr. nata.  Mezclar bien la carne con la cebolla, sal, huevo, pan con nata, perejil picado y pimienta. Formar las albóndigas con las manos engrasadas, que sean pequeñitas y freír en la mantequilla a fuego lento, para que no se queme la mantequilla, que se doren bien por todos los lados. Reservar en una cazuela.
3- Sin lavar el vaso de hacer la cebolla, echar la mantequilla caliente de sofreír la carne (Unos 30-40 gr.), tostar la harina, 2 min. 100º, vel.2,  añadir 100 gr. nata restante, caldo de carne, sal y pimienta, 7 min. 100º, vel.4.
Volcar sobre las albóndigas y cocer, 5-10 minutos destapado, a fuego medio alto. Dejar reposar unos minutos y servir con mermelada de arándanos y patatas. (Lo suyo es un puré de patata, pero yo le puse patatas confitadas en aceite de oliva y ajos, jejeje).


Le hice una mermeladita con 60 gr. de arándanos, 60 gr, azúcar y unas gotas de zumo de limón, a fuego lento hasta que espese.



Lista la mermelada para acompañar



Pochar la cebolla bien con la mantequilla



Ha de quedar bien seca, para qu eno nos humedezca en exceso la carne


Dejamos enfriar antes de mezclar con la carne



Humedecemos el pan rallado con nata



Añadir todo para adobar la carne



Ya la carne mezclada



Formar las albondiguitas



Y dorar a fuego bajo con un poco de mantequilla



Con la  mantequilla que queda de sofreír, tostamos la harina



Añadir el resto de ingredientes de la salsa



Y voilá, huelen que alimentan!!



Espero que se parezcan a las famosas Albóndigas del Ikea, jajaj, y si no, da igual, estas están bunísimas!!



Acompañar con puré de patatas y mermelada de arándanos, pero yo le puse patatas confitadas en ajos, jajaja



Quedan deliciosas, muy tiernas y con un saborín!!



Como que me he comido ese plato entero, ajajja