Albóndigas suecas Ikea olla GM

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Tengo que reconocer, que jamás he probado estas Albóndigas, asi qué las he hecho a ojo como viene en un libro de ese establecimiento, pero a mi manera, y el resultado, en mi casa han triunfado como la Coca-Cola. Espero que os gusten también a vosotros.

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ollas gm

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Ingredientes:

-250 gr. cebolla
-25 gr. mantequilla
-1 cta. postre azúcar moreno
-sal
-50 gr. pan rallado
-200 gr. nata 100 + 100 (Montar o cocinar)
-500 gr. carne picada mezcla
-1 huevo
-perejil picado
-pimienta
-nuez moscada
-50 gr. mantequilla freír (O aceite)
-1 cda. sopera harina
-280 gr. caldo carne

Preparacion:

1- Picar la cebolla, sofreír con la mantequilla, azúcar y sal,  válvula cerrada, turbo, 5 minutos, abrir y sin tapa reducir un poco el líquido en menú freír. Dejar enfriar.
2- Hidratar el pan rallado con 100 gr. nata.  Mezclar bien la carne con la cebolla, sal, huevo, pan con nata, perejil picado y pimienta. Formar las albóndigas con las manos engrasadas, que sean pequeñitas y  freír en la mantequilla en menú plancha, programar 20 minutos, así no se está parando cada poco y freír en dos tandas, más o menos es lo que tardarán, hasta que se doren bien. Reservar
3- En la mantequilla que ha quedado, sofreír la harina, en menú plancha,  añadir 100 gr. nata restante, caldo de carne, sal y pimienta, remover con varillas bien y cuando comience a hervir , volcar las albóndigas y cocer, válvula cerrada, Guiso, 5 minutos, media presión, 120º.
Dejar reposar unos minutos y servir con mermelada de arándanos y patatas. (Lo suyo es un puré de patata, pero yo le puse patatas confitadas en aceite de oliva y ajos, jejeje).


Albóndigas suecas Ikea Thermomix

Le hice una mermeladita con 60 gr. de arándanos, 60 gr, azúcar y unas gotas de zumo de limón, a fuego lento hasta que espese.


Albóndigas suecas Ikea Thermomix


Lista la mermelada para acompañar


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Pochamos bien la cebolla


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En menú plancha consumir un poco el líquido


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Ya está sequita, para adobar la carne y no nos la humedezca en exceso


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formadas las albondiguillas


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Las doramos con un poco de mantequilla


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en menú plancha, así no se quema la mantequilla


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Vamos reservando


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Ya están ahora hacemos la salsa


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Sin lavar la cubeta y en la mantequilla que queda, tostamos la harina un poco 


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Añadir el resto de ingredientes y batir con la varilla,a si no quedan grumos


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Cuando dé un hervor, volcamos las albóndigas


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Y listas, dejamos reposar un poco

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