22 de octubre de 2013

Tortilla de patata casi sin aceite olla GM

Tortilla de patata casi sin aceite en olla Gm, en un tris y siempre os quedarán preciosas y bien hechas!
Con olla Gm.

Tortilla de patata Ana Sevilla





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Ingredientes:

-750 gr. patatas chascadas medianas
-220 gr. cebolla en juliana
-6 cdas. soperas aceite
-6 cdas. soperas agua
-sal
-8 huevos
-pimienta


Preparación:

1- Poner en el fondo de  la cubeta el aceite,  las patatas chascadas, cebolla en juliana, agua y 1 cta. sal y remover bien para que se impregne todo.
2- Colocar la tapa, y
Válvula cerrada, guiso, media presión, 160º, 8 minutos. Si os gusta con la cebolla un poco tostadita un minuto más.
3- Mientras se hacen las patatas, batimos los huevos en un bol grande con 1/2 cta. sal y pimienta, volcar las patatas guisadas ,  remover bien aplastando un poco alguna patata contra las paredes del bol y lavar la cubeta.
4- Poner aceite en el fondo de la cubeta y un poco en las paredes y calentar unos minutos función plancha/freir,  volcar la preparación, cerrar:
Menú plancha, válvula abierta, 140º (Tº), 8- 10 minutos, cocinar. NO ABRIR LA TAPA CUANDO TERMINE, cancelar menú y dejarla dentro 10 minutos más, para que termine de cuajar con el calor residual, y así no se dorará en exceso por debajo. O si os gusta menos cuajada, abrir la tapa.
 Según os guste más cuajada o menos, en mi casa les gusta totalmente cuajadina. Podéis darle color por arriba con la tapa de hornear , si queréis, yo a veces la pongo y otras no, según si voy lanzada,ejeje, y como no se ve ese lado al volcarla.
*AVISO: Si vuestra cubeta no es del tipo Daikin o de las de cerámica, se os pegará, lo mejor es que pongáis en el fondo papel de horno o la cuajéis en la sartén normal.


Picamos las patatas en cachelos no muy grandes, metiendo la puntilla y tirando para que rompan y la cebolla en juliana



Volcamos todo en la cubeta



Removemos bien para que se impregne todo con el aceite



Ya están hechitas, en su punto, la cebolla del fondo estará algo tostadita



Mezclamos la patata bien con el huevo batido, yo "estrujo" algunas patata, y alguna cebollita, doradas.



Pincelar con aceite y calentar un poco
volcamos la preparación



Ya cuajada, por arriba queda blanquita, pero como hay que darle la vuelta, no se ve,jejeje



Tortillón tortillón, jajaj



Cuajada pero jugosina, está de vicio y más fácil imposible!



Y esta de otro día, jaaj así no da pereza hacer una tortilla eh??

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