Crumble de tortilla de patata

Una forma original de comer tortilla, con crumble, y con 3 sólo huevos!!!. Crujiente por encima y suave en el centro, está de rechupete!! Con Thermomix.

Crumble de tortilla Ana Sevilla con Thermomix






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-600 gr. patatas pelada panaderas finas
-350 gr. cebolla
-30 gr. aceite
-120 gr. bacon en tiras
-220 gr. leche evaporada o nata cocinar
-3 huevos L
- sal
-pimienta
-40 gr. queso rallado mozzarella
-40 gr. almendra tostada o frita
-40 gr. harina
-40 gr. copos de avena
-40 gr. mantequilla fría

Preparación:

1- Colocar las patatas en el fondo del varoma. Reservar.
2- Picar la cebolla, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y bacon en tiras, colocar el varoma en su posición, 20 min. Varoma, giro izda, vel.1. Retirar el Varoma.
3- Añadir al vaso la leche evaporada o nata, huevos, 1 cta. sal y pimienta, 15 seg. giro izda, vel.3. Volcar la mitad de las patatas en un molde engrasado, cubrir con la mitad de la mezcla, otra capa de patatas y mezcla.
4- Sin lavar el vaso, hacemos la crumble: Todos los ingredientes al vaso, queso, almendra, harina, copos de avena,  mantequilla y sal, 5 seg. vel.6. Cubrir con la crumble.
5- Horno precalentado a 180º , 20 minutos y gratinar a 200º otros 4-5 minutos, hasta que tome color.
Dejar reposar unos minutos y servir.


Colocar las patatas en el fondo del varoma



Picamos la cebolla



Añadir el bacon y un poco de aceite



A la vez que se sofríe la cebollita, se hacen las patatas



Añadimos la leche ideal y el huevo



Mezclamos bien



Engrasar un molde



Colocar la mitad de las patatas y la mitad de la crema



Ahora hacemos la crumble



Todos los ingredientes al vaso



Asi debe de quedar como desmigado



Repartimos bien



Y tachán!!! Doradita y crujiente



Y suave en el interior



En mi casa voló, literalmente, jeje

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