Bacalao en salsa de piquillos Thermomix

Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix.

Receta dedicada a Damaris Villarta Almendros, juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla.

Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix Ana Sevilla





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Ingredientes:

- Unos 800 gr. bacalao lomos en trozos al punto de sal
-sal
-pimienta
-30 gr. aceite
-200 gr. cebolla en pluma
-3 dientes ajo
-laurel
-75 gr. tomate frito
-6-8 pimientos piquillo
-75 gr. vino blanco
-250 gr. caldo pescado o agua


Preparación:

1- Colocar en el  bacalao salpimentado en el varoma. Reservar.
2- Cebolla en pluma y 3 dientes de ajo en láminas, sofreír, 10 min. Varoma, vel. cuchara. Sin cubilete.
3- Añadir laurel, tomate frito y pimientos del piquillo escurridos, 5 min. Varoma, giro izda, vel.1. Sin cubilete.
4- A continuación el vino blanco, 2 min. Varoma, giro izda. vel.1. sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Caldo pescado, sal y pimienta, colocar el varoma en su posición, 18 min. Varoma, giro izda. , vel.2. Retirar el varoma. Quitar el laurel y triturar la salsa, 30 seg. vel.10.
Pasar todo a una cacerola y dar un pequeño hervor.

Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix

Preparar los ingredientes


Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix

Pochar la cebolla en pluma y los ajitos en láminas


Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix

Bien pochadito


Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix

Añadir el pimiento y tomate 


Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix

Sofreír para que suelte el jugo


Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix

Solo queda triturar


Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix

Pero quitar antes el laurel


Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix

Volcar en una cacerola junto al pescado y dar un pequeño hervor.


Bacalao en salsa de piquillos con Thermomix

Sano, sano!

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