Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix.

Súper fácil y deliciosa, para cualquier ocasión, no sólo por Semana Santa. Dedicada a Isa Gallardo Ortega, juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla, que me la pidió, ahí la tienes!

Tarta Sara (Mona de Pascua) Ana Sevilla con Thermomix


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

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Ingredientes:

*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-un chorro ron o gotitas aroma ron

1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min. Varoma, vel.2, sin cubilete. Dejar enfriar.


*Bizcocho genovés:
-4 huevos L
-130 gr. azúcar
-pizca sal
-1/2 cta. levadura
-1 cda. sopera mantequilla fundida
-130 gr. harina
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar vainillado

1-Precalentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp, misma velocidad.
3- Añadir la levadura, mantequilla, harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
4- Echar la mezcla en un molde engrasado, de unos 20-23 cm. y hornear (180º), unos 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
*Olla GM: Válvula abierta, menú horno, 120º, 30 minutos.


*Relleno y cobertura:
-150 gr. azúcar
-300 gr. mantequilla a temp. ambiente
-70 gr. leche a temp. ambiente
-unos 150-200 gr. almendra fileteada tostada
-guindas en almibar

1- Hacer el azúcar glas, 20 seg. vl.10. Despegar restos fondo, colocar la mariposa y añadir la mantequilla 3 min. vel. 3.
2- Agregar la leche con la máquina en marcha en vel. 3. Llevar a la nevera 15 minutos.


*Montaje:
1- Cortar el bizcocho en dos , almibarar, cubrir con una capa de mantequilla, tapar, almibarar y cubrir con el resto de crema. Pegar almendra laminada tostada (Tostar en una sartén , horno o cecofry y dejar enfriar) y adornar con copetes de crema y guindas.
Llevar a la nevera y sacar unos minutos antes de servir.
*Congela perfectamente y aguanta en nevera bien tapada una semana.

Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Hacer el almíbar y el bizcocho, que yo hago en olla GM


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Una vez hecho el azúcar glas, colocar la mariposa


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Añadir la mantequilla a temp ambiente



Y voilá, crema de mantequilla perfecta


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

.Tostar las almendras laminadas, yo en mi Cecofry


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Me encanta como tuesta frutos secos la Cecofry!


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Emborrachar el bizcocho


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Rellenar con crema de mantequilla


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Tapar con el otro disco de bizcocho y emborrachar de nuevo


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix

Una vez montada y cubierta bien, le pegamos almendra laminada, con un cartón 


Tarta Sara (Mona de Pascua) Thermomix


Es muy fácil, solo es ir echando almendra e ir arrastrando el cartón



Tarta Sara (Mona de Pascua) Ana Sevilla con Thermomix

Una auténtica delicia!!

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