5 de octubre de 2015

Milhojas de patata y carne

Plato completo y con ingredientes de andar por casa: Milhojas de patata y carne, con Thermomix.


Milhojas de patata y carne Ana Sevilla con Thermomix.







Si quieres información de mis libros para Thermomix Dulce y Salado: haorion@hotmail.com


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-180 gr. cebolla
-80 gr. pimiento verde italiano
-1 diente ajo
-50 gr. aceite
- 550-600 gr. carne picada mezcla
- 300 gr. tomate frito
-sal
-pimienta negra y blanca

1- Picar la cebolla, pimiento y ajo, 2 seg. vel.5, bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite, pochar 10 min. Varoma, vel.1.
2- Agregar la carne picada, remover un poco con la espátula, sofreír 5 min. Varoma, giro izda. , vel. cuchara.
3- Tomate frito, sal y pimienta, remover bien, 12-15 min. Varoma, giro izda., vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para que espese bien. Retirar a un bol.


*Puré de patata:

-400 gr. agua
-1 cta. sal
-830 gr. patatas peladas chascadas pequeñas
-30 gr. aceite oliva
-30 gr. mantequilla
-pimienta y nuez moscada
-queso rallado parmesano

1- Sin lavar el vaso de hacer la carne, colocar la mariposa, agua, sal y las patatas chascadas pequeñas, 20 min. 100º, vel.1.
2- Añadir el aceite, mantequilla, pimienta y nuez moscada, 30 seg. vel.3.

*Montaje: 
1- Precalentar el horno a 210º-220º. En un molde o moldes individuales, engrasado, extender capas de puré y carne. Tarminar con puré y espolvorear con queso rallado parmesano.
2- Hornear (210º-220º), unos 20-25 minutos.  Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.


Hacer el sofrito para la carne



Sofreír un poco la carne con el sofrito



Añadir el tomate



Reservar



Hacer el puré de patata



Ya listo



Poner capas de puré



Y capa de carne



Terminar con puré, yo adorné con manga pastelera y boquilla rizada, pero a gustos



Espolvorear queso parmesano rallado



Y ya horneado, dejamos reposar unos minutos, si no, si está muy caliente, se os desmorona.



Unmmm hasta recalentado está riquísimo!!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información