10 de agosto de 2015

Tortillón XXL olla GM

La olla es que borda las tortillas, y cómo no, tenía que tener el Tortillón XXL en olla GM.
20 huevos, "sólo", y sin tener que darle la vuelta, yuhúuu!! Queda jugosísima!!

Tortillón XXL Ana Sevilla olla GM





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Ingredientes:

-3 vasitos medidores aceite oliva
-500 gr. cebolla
-sal
-2 Kg. patata en láminas
-18-20 huevos


Preparación:

1- Calentar el aceite en menú plancha 160º, programar unos 20 minutos, para que no se agote el tiempo y sofreír unos 5 minutos la cebolla cortada en pluma, hasta que comience a estar blanda.
2- Añadir la patata laminada y 3 ctas. sal, remover bien y sin cancelar menú, colocar el cabezal de hornear, simultáneamente, a 200º unos 20 minutos. Remover cada 5 minutos.
3- Mientras se pocha, cascar los huevos en un bol grande con sal y romper las yemas, no batir en exceso, así quedará más jugosa la tortilla.
4- Sacar la patata con una espumadera, (Yo retiro el aceite sobrante), mezclar con los huevos.
5- Cuajar con un chorrito del aceite sobrante, válvula abierta menú horno o plancha, 130º, 15 minutos. Abrir , pinchar un poco el centro y otros 15-20 minutos, válvula abierta , menú horno 120º.
Según os guste más o menos hecha, al final, poner el cabezal 5 minutos, a 200º.



Pochar un poco la cebolla, para que se vaya ablandando



Añadir la patata y sal y remover



Cascar los huevos y batir suavemente



Ya pochadita, la sacamos con una espumadera



Mezclar con los huevos



Y a cuajar



Los minutos, depende de lo cuajada que os guste, aunque esté cuajada del todo, queda jugosísima eh?



!Viva la tortilla de patatas!!!!

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