Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Filetes rusos de pollo en salsa olla GM.

Los filetes rusos pero en versión diferente, con carne de pollo o pavo, en salsa,  más sanos y muy sencillos.

Filetes rusos de pollo en salsa Ana Sevilla olla GM


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

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Ingredientes:

-150 gr. cebolla
-1 diente ajo gordo
-perejil
-100 gr. pan (sirve de molde)
-70 gr. leche
-2 huevos
-600 gr. pechuga pollo o pavo molida
-sal
-pimienta
-30 gr. pan rallado (Para la masa)
-pan rallado rebozar
-aceite

*Salsa:
-4 dientes ajo (2+2)
-manojo perejil fresco
-75 gr. cebolla
-1 cta. postre harina colmada
-3/4 vasito medidor vino blanco
-pizca colorante alimentario
-laurel
- agua o caldo de carne

Preparación:

1- Picar la cebolla (150 gr.), con el diente ajo y perejil, muy menudos,  añadir el pan, leche, huevos, pechuga molida, 1 cta. sal, pimienta y pan rallado y mezclar bien. Echar en un bol y tapar con film. Llevar 2 horas mínimo a la nevera, para que tome sabor y consistencia.
2- Formar bolas, pasar por pan rallado y aplastar. Calentar aceite en la cubeta en menú freír,y dorar por fuera vuelta y vuelta. No hace falta que se hagan por dentro, sólo sellar la carne para que queden jugosas. Ir reservando.

*Salsa:
1-  Hacer una majada con 2 ajos y un buen manojo de perejil fresco. Reservar.
2- Picar la cebolla y 2 dientes de ajo menuditos, y pochar unos 5 minutos en el aceite de freír los filetes, en menú plancha.
3- Añadir una cta. postre de harina, remover un minuto.
4- Agregar sal, vino blanco, picada de ajo y perejil, colorante y laurel y cocer que dé un hervor, para favorecer la evaporación del alcohol.Volcar los filetes, cubrir con caldo o  agua y cocer válvula cerrada,  menú guiso, 4 minutos 130º, media presión.
*En éste punto, podéis poner unas patatinas para que cuezan con la salsa, quedan deliciosas.



Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Ya tenemos la masa lista, la tapamos y llevamos a la nevera para que tome consistencia y sabor


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Formamos los filetes


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Freímos en aceite a fuego fuerte, sólo para sellar la carne


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Reservar


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Pochamos la cebolla


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Añadir un poco de harina y sofreir


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Agregar la majada y el vino


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Introducir los filetes


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Añadir el caldo no hace falta que los cubra a tope, y unas patatinas, si queréis


Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Y listos, um , qué bien huelen!!



Filetes rusos de pollo en salsa olla GM

Sano y sencillo.

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