Filetes rusos de pollo en salsa Thermomix

Los filetes rusos pero en versión diferente, con carne de pollo o pavo, más sanos y muy sencillos.
Con Thermomix.







Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-150 gr. cebolla
-1 diente ajo gordo
-perejil
-100 gr. pan (sirve de molde)
-70 gr. leche
-2 huevos
-600 gr. pechuga pollo o pavo
-sal
-pimienta
-30 gr. pan rallado
-pan rallado rebozar

*Salsa:
-1 hoja laurel
-4 dientes ajo (2+2)
-manojo perejil fresco
-75 gr. cebolla
-1 cta. postre harina colmada
-120 gr. vino blanco
-pizca colorante alimentario
- agua

Preparación:

1- Picar la cebolla (150 gr.), con el diente ajo y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el pan, leche y huevos, 4 seg. vel. 6.
3- Agregar la pechuga troceada, 1 cta. sal, pimienta y pan rallado y picar 10 seg. vel.6. Si veis que no  está todo bien integrado, repetir operación. Echar en un bol y tapar con film. Llevar 2 horas mínimo a la nevera, para que tome sabor y consistencia.
4- Formar bolas, pasar por pan rallado y aplastar. Freír en aceite de oliva bien caliente. No hace falta que se hagan por dentro, sólo sellar la carne para que queden jugosas. Reservar en una olla con una hojita de laurel.

*Salsa:
1-  Hacer una picada con 2 ajos y un buen manojo de perejil fresco, 4 seg. vel.5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla y 2 dientes de ajo, 2 seg. vel.5. Añadir unos 25 gr. del aceite de freír los filetes, y 6 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir una cta. postre de harina, 1 min. 100º, vel.1.
4- Agregar sal, vino blanco, picada de ajo y perejil y colorante y cocer 3 min. Varoma, vel.2., sin cubilete. Volcar sobre los filetes, cubrir con agua y cocer a fuego medio destapado unos 15 minutos.
En éste punto, podéis poner unas patatinas fritas para que cuezan con la salsa, quedan deliciosas.




Ya tenemos la masa lista, la tapamos y llevamos a la nevera para que tome consistencia y sabor



Formamos los filetes



Freímos en aceite a fuego fuerte, sólo para sellar la carne



Doramos por ambos lados



Y los colocamos en una olla con una hojita de laurel



Hacemos una picada con ajo y perejil para la salsa y reservamos



En el aceite de freír los filetes, pochamos un poco de cebolla y ajos



Ya pochada el sofrito



Añadimos el vino, picada y pizco de colorante



Cubrimos con el sofrito



Y con agua, rectificamos de sal y a cocer



Podéis poner unas pataticas para que se hagan con la salsa, están de vicio! jejeje



Quedan jugosinas y con un sabor, delicioso!!



A mi hija estos filetes rusos le chiflan, y congelan muy bien , en crudo o ya guisados.


Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información