Tronco de mousse de turrón y chocolate

Delicioso postre navideño, Tronco de mousse de chocolate y turrón, con Thermomix.

Tronco de mousse de turrón y chocolate Ana Sevilla con Thermomix


Tronco de mousse de turrón y chocolate Ana Sevilla con Thermomix


Tronco de mousse de turrón y chocolate Ana Sevilla con Thermomix



Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Mousse de turrón y chocolate:
-2 huevos
-pizca sal
-6 gotitas zumo limón
-250 gr. nata montar
-150 gr. chocolate negro
-300 gr. turrón de Jijona (Blando)

1- Montar las claras a punto de nieve, mariposa, claras, sal y zumo limón, 2 min. 37º, vel 3 1/2. Otros 2 min. sin temp. vel. 3 1/2. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de nata, 2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate negro troceado, 2 min. vel.2.
3- Agregar el turrón troceado, las yemas y el resto de nata (150 gr.), y triturar, 20 seg. vel.5. Mezclar con movimientos envolventes con las claras montadas.
Llevar a la nevera como 1 a 2 horas para que tome cuerpo.


*Plancha bizcocho:
-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-60 gr. harina
-60 gr. maizena
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la harina, maizena, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de mezclar bien con mov. envolventes, para no quitar aire.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 8-10 minutos. Apagar el horno, abrir la puerta y dejar templar unos minutos dentro, para que no de baje con el cambio de temperatura. Dejar enfriar.

*Ganache:
-100 gr. nata montar
-100 gr, chocolate fondant

1- Calentar la nata,2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate troceado y fundir como 2 min. vel.2. Dejar templar un poco para que no esté tan líquido, y mientras, rellenar y enrollar con la mousse el bizcocho. Envolver en film y llevar unos minutos a la nevera.
Cubrir y adornar cuando le falte un pelín para endurecer.




Hacer mi mousse de turrón y chocolate y llevar a la nevera



Dejar enfriar la plancha de bizcocho



Extender la mousse y enrollar



Llevamos a la nevera unos minutos, asi no se deformará



Y voilá, un postre ideal para las fechas navideñas!





No es nada difícil eh?? Y quedaréis como reyes anfitriones.


Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información