Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Pasteles Glorias de Navidad Thermomix.

Receta que dedico a una juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla , Charo Vacas Jiménez, que me la pidió, y ahí están, Pasteles Glorias de Navidad, un antojito dulce para estas fiestas.


Pasteles Glorias de Navidad Ana Sevilla con Thermomix


Pasteles Glorias de Navidad Ana Sevilla con Thermomix

Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Mazapán: 
-250 gr. azúcar
-250 gr. almendra cruda
-gotitas aroma vainilla
-unas gotitas aroma limón
-1 huevo L
-yema pintar
-azúcar glas rebozar

1- Moler el azúcar 30 seg. vel.10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, moler la almendra, 15 seg. vel.8. Despegar del fondo y paredes un poco.
3- Añadir el azúcar glas reservado, los aromas y el huevo, 10 seg. vel.5. Llevar a un bol espolvoreado de azúcar glas. tapado a la meseta un par de horas


*Yema de almendras:
-100 gr. azúcar
-100 gr. almendra cruda
-3 yemas
-2 gotitas colorante amarillo (Opcional)

1- Sin lavar el vaso, moler el azúcar , 30 seg. vel.10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, moler las almendras 15 seg. vel.8. Despegar fondo y paredes.
3- Añadir las yemas y colorante y mezclar 10 seg. vel.5.  Llevar a un bol espolvoreado de azúcar glas. tapado a la meseta un par de horas.


*Montaje:
1- Tomar pequeñas porciones, formar bolitas con el mazapán de unos 20 gr. y alisar, poner una bolita de relleno de yemas de unos 8-10 gr., cerrar y dar la forma. Dejar un día por lo menos secar a temp. ambiente.
2- Pintar con yema, y gratinar a máxima potencia sin cesar de vigilar, unos 3-5 minutos.
Dejar enfriar y rebozar con abundante azúcar glas, que se quede pegado como una costrita.
Se conservan mucho tiempo.


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Moler azúcar y almendras


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Unir todo el mazapán


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Ya está, reservamos en un bol


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Hacer la crema de yemas de mazapán


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Dejar en dos boles tapados un ratito a temp. ambiente, así se maneja como plastilina


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Hacer bolitas con ambas mezclas, saldrá una bandeja entera,


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Envolver y pellizcar los bordes y volver a formar la bola


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Darle una forma un poco ovalada, 


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Pintar con yema y gratinar fuerte solo un poquito sin parar de vigilar


Pasteles Glorias de Navidad Thermomix

Y Con la costrita de azúcar glas, un pecao !!
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