Osobuco de ternera en salsa olla GM

Osobuco de ternera en salsa olla GM.

Jugoso y la salsa para mojar, ejjeje.

Osobuco de ternera en salsa Ana Sevilla olla GM


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Osobuco de ternera en salsa en olla GM


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Ingredientes:

-1/2  vasito medidor aceite
-3-4 zancarrón de ternera (Osobuco)
-sal
-pimienta
-harina
-250-300 gr cebolla en cascos
-sal
-3 dientes ajo
-perejil
-1 vasito medidor vino blanco
-laurel
-1/2 pastilla caldo carne
-1 vasito medidor agua

Preparación:

1- Calentar el aceite en menú freír.
2- Hacer unos cortes alrededor de los bordes de los zancarrones para que no se encojan. Salpimentar y pasar por harina sacudiendo el exceso. Y dorar por ambos lados. Reservar.
3- Cancelar menú y programar 12 minutos plancha, en el mismo aciete pochar la cebolla en cascos hasta que termine el tiempo, que quede bien blandita.
4- Pulsar menú freír de nuevo, colocar la carne, añadir el vino blanco, un majado con los ajos y perejil con un poco de sal, laurel, pastilla y agua, dejar que burbujee destapado unos 4 minutos.
5- Válvula cerrada, menú guiso, 30 minutos, 130º, alta presión.
Sacar el laurel y la carne y triturar la salsa. Reducir un poco en menú freír destapado con un poco de perejil picado y servir caliente.

Osobuco de ternera en salsa olla GM

Hacemos unos cortes a la carne para que no encoja


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Dorar con un poco de harina


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Solo que coja color


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Mientras vamos haciendo el majado y cortando la cebolla en cascos


Osobuco de ternera en salsa olla GM

En el mismo aceite la pochamos


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Ya está blandita


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Añadir la carne y resto de ingredientes


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Umm qué bien huele ya


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Sacar la carne y triturar la salsa


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Ya triturada


Osobuco de ternera en salsa olla GM

Reducimos destapado


Osobuco de ternera en salsa olla GM

La carne queda tierna que se despega del hueso


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