Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Osobuco de ternera en salsa con Thermomix.

Jugoso y la salsa para mojar, ejjeje.

Osobuco de ternera en salsa Ana sevilla con Thermomix


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

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Ingredientes:

-3 zancarrón de ternera (Osobuco) (Como un kilo)
-sal
-pimienta
-harina
-aceite
-3 dientes ajo
-perejil
-300 gr. cebolla en cascos
-sal
-200 gr. vino blanco
-laurel
-400 caldo carne (O agua y pastilla)

Preparación:

1- Hacer unos cortes alrededor de los bordes de los zancarrones para que no se encojan. Salpimentar y pasar por harina sacudiendo el exceso. Y dorar por ambos lados en aceite bien caliente. Reservar.
2- Hacer una majada con los ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, echar 50 gr. del aceite de freír la carne y la cebolla en cascos y un poco de sal, pochar 15 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Colocar la mariposa girando varias veces dcha. e izda., acomodar los zancarrones de osobuco,
majada de ajo y perejil, vino blanco, laurel y caldo de carne, programar unos 50-60 min. Varoma, vel.cuchara, sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar.
4- Quitar la mariposa, sacar la carne y el laurel, y triturar la salsa 20 seg. vel.10.
Servir bien caliente espolvoreado con perejil picado.
*Podéis hacer unas patatas en el varoma, en los últimos 20-25 minutos, según el tamaño.

Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Hacer unos cortes para que nos e encojan


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Salpimentados , los pasamos por harina y doramos


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Sólo que cojan color


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Hacer una picada y reservar


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Sofreír la cebolla en cascos


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Bien blandita


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Usar el aceite de dorar la carne para el sofrito


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Colocar la mariposa y la carne, vino blanco , caldo y laurel


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Y listos


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Sacar la carne


Osobuco de ternera en salsa Thermomix

Y triturar la salsa


Osobuco de ternera en salsa Ana Sevilla con Thermomix

Me encanta esta carne



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