Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

Cuernos brioche de chocolate o croisanes brioches rellenos de chocolate

Bollería industrial no, casera mejor!! Así, sabemos lo que comemos. Ricos y súper fáciles!

Croisants de chocolate thermomix


Croisants rellenos de chocolate thermomix

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Ingredientes:

-250 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-600-650 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-2 huevos L
-1 cta. vainilla
-100 gr. azúcar
-huevo pintar
-Ganache relleno: -100 gr. nata montar y 100 gr. chocolate fondant
-azúcar invertido o brillo tartas pintar


Preparación:

1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel1. Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, sal, huevos, vainilla y azúcar, 5 min. Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Desgasificar (Si véis que está my pegajosa, espolvorear un poco de harina). dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. (Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos).
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí, pues crecerán. (En este punto, ya formados, se pueden congelar perfectamente). Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5- Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido y hornear unos 15-18 minutos.
6- Ganache: Calentar la nata 2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate fondant troceado y mezclar hasta que se funda, 2 min. vel.2. Inyectar con una jeringuilla, o boquilla de rellenar, por ambos extremos el ganache líquido.
7- Pintar con azucar invertido o brillo para tartas.

Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

Estirar la masa en forma de círculo


Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

Cortar en 4


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Y cada cuadrante en 3


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Enrollar por el lado más ancho


Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

Doblar un poco los bordes 


Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

E ir colocando en una bandeja


Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

Pintar con huevo


Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

Ya horneados, esperando para ser ellenados en frío


Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

Este jeringuilla utilizo, mola

O la boquilla de rellenar, 


Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

Les inyectamos ganache


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Les damos un poco de brillo y a gozar con bollería casera!

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