Cuernos rellenos de chocolate Thermomix

Bollería industrial no, casera mejor!! Así, sabemos lo que comemos. Cuernos brioche de chocolate o croisanes brioches rellenos de chocolate. Ricos y súper fáciles! Con Thermomix.

CCuernos o croisants rellenos de chocolate Ana Sevilla con Thermomix





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Ingredientes:

-250 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-600-650 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-2 huevos L
-1 cta. vainilla
-100 gr. azúcar
-huevo pintar
-Ganache relleno: -100 gr. nata montar y 100 gr. chocolate fondant
-azúcar invertido o brillo tartas pintar


Preparación:

1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel1. Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, sal, huevos, vainilla y azúcar, 5 min. Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Desgasificar (Si véis que está my pegajosa, espolvorear un poco de harina). dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. (Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos).
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí, pues crecerán. (En este punto, ya formados, se pueden congelar perfectamente). Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5- Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido y hornear unos 15-18 minutos.
6- Ganache: Calentar la nata 2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate fondant troceado y mezclar hasta que se funda, 2 min. vel.2. Inyectar con una jeringuilla, o boquilla de rellenar, por ambos extremos el ganache líquido.
7- Pintar con azucar invertido o brillo para tartas.


Estirar la masa en forma de círculo



Cortar en 4



Y cada cuadrante en 3



Enrollar por el lado más ancho



Doblar un poco los bordes 



E ir colocando en una bandeja



Pintar con huevo



Ya horneados, esperando para ser ellenados en frío



Este jeringuilla utilizo, mola

O la boquilla de rellenar, 



Les inyectamos ganache



Les damos un poco de brillo y a gozar con bollería casera!

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