Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

¿Quién no recuerda esos famosos pastelitos?? Pues ahora en una pieza, para chuparse los deditos!.

Brazo gitano "Tigretón" Ana Sevilla con Thermomix


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

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Ingredientes:

-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-80 gr. harina
-20 gr. cacao puro en polvo
-1 cta. postre miel
-1 cta, café vainilla
-300-350 gr. mermelada de fresa
-350 gr. nata montar fría (250 + 100)
-50 gr. azúcar glas
-20 gr. mantequilla
-150 gr. chocolate fondant (Cobertura)

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa , huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Y otros 4 min. misma vel., sin  temperatura..
3- Añadir la harina, cacao, miel y vainilla, 15 seg. vel.2 1/2. Terminar de envolver bien.
4- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear (180º). unos 10 minutos. No excederse de tiempo de horneado, si no se romperá. Dejar enfriar.
5- Extender la mermelada una vez frío el bizcocho.
6- Montar 250 gr. de  nata con la mariposa  y azúcar glas, a vel. 3 1/2. Extender sobre la mermelada suavemente, para que no se mezcle en exceso. Enrollar y  envolver en film el brazo gitano y llevar a la nevera una hora mínimo. Yo después, le recorto un poco los bordes.
7- Sin lavar el vaso de montar la nata, calentar 100 gr. nata con la mantequilla, 2-3 min. 80º . vel. 2  . Añadir el chocolate troceado, y 2 min. sin temp. vel. 2, hasta que esté fundido completamente.
Dejar entibiar un poco, así cubre más. Extender y llevar a la nevera unas horas.


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Llevamos a hornear


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Ya horneado , dejamos que enfríe.


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Ya tenemos la mermelada preparada y la nata montada


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Extender una capa de mermelada


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Ponemos unos copetes de nata


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Extender suavemente, para que no se mezcle en exceso



Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Enrollamos y envolver en film


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Hacer la cobertura


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Recortar los bordes


Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Lo adornamos en un periquete y a la nevera

Brazo gitano "Tigretón" Thermomix

Unas horitas en la nevera, coge más gusto, está tremendo!! jejeje.


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