Pan dulce de Pascua Thermomix

Pan dulce de Pascua Thermomix

Un pan dulce de Semana Santa, Monas, pan quemao, tortas, toñas . Según el lugar, tiene diferentes nombres. Es un tuneo de mi pan quemao, Receta aquí!.

Pan dulce de Pascua Ana Sevilla con Thermomix


Pan dulce de Pascua Thermomix

Pan dulce de Pascua Thermomix

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Pan dulce de Pascua Thermomix

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Ingredientes:

-100 gr. aceite oliva suave
-100 gr. agua
-1 cta. postre miel (Opcional)
-40 gr. levadura de panadero
-600 gr. harina fuerza
-3 huevos L
-180 gr. azúcar
-ralladura de 1 limón o gotitas aroma
-aroma de anís (Opcional)
-2 pizcos sal
-100 gr. pasas sultanas
-100 gr. nueces
-huevo pintar
-azúcar espolvorear

Preparación:

1- Templar el aceite, agua y miel, 2 min, 37º, vel.1.
2- Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Agregar la harina, huevos, azúcar, ralladura, anís y sal, 4 min. Espiga. Llevar a un bol engrasado con aceite y dejar levar tapado con un paño en un lugar cálido hasta que doble volumen.
Desgasificar, (Amasar para quitar el aire) . Añadir las pasas y nueces y amasar hasta que se mezcle bien con la masa. Dejar que leven tapadas.
4- Precalentar el horno a 180º con un cacharrito con agua en el fondo.
*Tiempos de horneado a 180º:
Podéis hacerlo gigante, como ésta, unos 40-45 minutos y dejar dentro 10 minutos horno apagado, para que se termine de hacer por dentro.
O dividir la masa en dos , unos 25 minutos. o  hacerlos mas pequeñitos, tipo bollitos, unos 15 minutos
Dejar levar de nuevo tapado.
5- Pincelar con cuidado con huevo batido y espolvorear azúcar humedecido y unas poquitas de nueces y pasas. Hornear, según tamaño.
Enfriar sobre rejilla.
 Deben de quedar doraditos, crujientes por fuera y tierno por dentro.

Pan dulce de Pascua Thermomix

Hacemos la masa, quedará pegajosa pero a la vez elástica


Pan dulce de Pascua Thermomix

Pasamos a un bol engrasado y dejamos levar, PACIENCIA!


Pan dulce de Pascua Thermomix

Ya levada


Pan dulce de Pascua Thermomix

Desgasificar, y mezclar con las pasas y nueces, si véis que se pega algo a la mesa, utilizar una rasqueta, mejor que ponerle más harina, y engrasaros las manos, así queda mas tierna.


Pan dulce de Pascua Thermomix

Formar en el tamaño que os guste, esta es súper XXL. jajaja, una vez levada, pintar con huevo, espolvorear pasas y nueces


Pan dulce de Pascua Thermomix

Y azúcar humedecido con unas gotitas de agua


Pan dulce de Pascua Thermomix

Y tachán!! Veréis qué olorcito
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