Pepitos de crema y chocolate

En casa creerán que son de pastelería, Pepitos de crema y chocolate, con Thermomix.

Pepitos de crema y chocolate Ana Sevilla con Thermomix







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Quiero compartir con vosotros una web que me encanta, ikerik :


http://ikerik.es/Ikerik

Donde podréis encontrar entre otros productos, este plato de pizarra , súper económico!



Ingredientes:

*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-50 gr. maizena
-3 huevos
-100 gr. azúcar
-25 gr. mantequilla
-1 cta. vainilla

1-Leche, huevos, azúcar, maizena, vainilla y mantequilla, 8 min. 90º, vel. 4.
 Llenar una manga pastelera y dejar enfriar.


*Bollos:
-220 gr. leche
-75 gr. mantequilla
-75 gr. azúcar
-40 gr. levadura fresca panadero
-500 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-1 cta. vainilla líquida o azúcar vainillada

1- Sin lavar el vaso, hacemos la masa de los bollos: Leche, mantequilla, azúcar y levadura, 2 min. 37º, vel.2. Y 4 seg. vel. 4.
2- Añadir la harina de fuerza, sal y vainilla líquida, 4 min. Espiga. Dejar reposar con el vaso tapado una hora u hora y media,  hasta que doble volumen.
3- Dividir en porciones de unos 60-70 gr., hacer tiras con la forma de pepito, e ir colocándo en una bandeja forrada con papel de hornear, separados entre sí. Tapar y que doblen volumen.
4- Precalentar el horno a 180º, y  hornear unos 12-15 minutos.
Dejar enfriar, cortar por la mitad y rellenar con la crema bien fría.


*Cobertura:
-180 gr. azúcar
-90 gr. agua
-75 gr. chocolate fondant

*Cobertura:
1- Hacer un almíbar con el azúcar y agua 10 min. Varoma, vel.2.
2- Añadir el chocolate,1 min. vel. 2. Dejar templar unos minutos, cubrir los pepitos rápidamente, porque cristaliza y dejar endurecer.


Una vez la masa levada, cortamos en porciones





Dejamos levar



Ya levados, horneamos



Sólo que tomen color, no los doréis mucho, así quedan mas tiernos



Quedan esponjosísimos!



Rellenar con la crema



Umm, ya se me hace la boca agua



Hacer el almíbar y fundir el chocolate



Cobertura lista, cubrimos 



Son un pecao venial, éso sí,ajaja.

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