Pan quemao de Pascua (Toñas) Thermomix

Toñas o pan quemao

El nombre varía según las zonas, típicos de Pascua.
Con Thermomix.








*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

INGREDIENTES:

-80 GR. LECHE
-80 GR. ACEITE OLIVA SUAVE
-20 GR. LEVADURA FRESCA
-250 GR. HARINA NORMAL
-250 GR. HARINA FUERZA
-2 HUEVOS
-150 GR. AZÚCAR
-RALLADURA DE UNA NARANJA
-UNA CUCHARADA SOPERA AGUA DE AZAHAR
-PIZCA DE SAL
-YEMA PARA PINTAR
-AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:

1-LECHE Y ACEITE, 2 MIN. 37º, VEL.1.
2-LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3-HARINAS, HUEVOS, AZÚCAR, RALLADURA, AGUA DE AZAHAR Y SAL, 5 MIN. VEL. ESPIGA.
4.QUEDARÁ UNA MASA PEGAJOSA, ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE DOBLE O TRIPLIQUE SU VOLUMEN.
5-EN UNA MESA ENHARINADA, DESGASIFICAR Y FORMAR BOLLITOS COMO SI FUERAN PANES DE HAMBURGUESA, O UNO GRANDE, COLOCAR SOBRE PAPEL DE HORNO, PINTAR CON YEMA  Y ESPOLVOREAR AZÚCAR EN FORMA DE CORONA, HACER UN HILILLO DE ABUNDANTE AZÚCAR, PARA QUE AL HORNEAR SIMULE LA YEMA Y CLARA DE  UN HUEVO Y SE ABRA.
6-DEJAR REPOSAR MIENTRAS SE PRECALIENTA EL HORNO A 180º,  HORNEAR UNOS 15 MINUTOS LOS PEQUEÑITOS Y UNOS 25 SI ES GRANDE. ENFRIAR EN REJILLA Y A DISFRUTAR DE UN PAN DULCE EXQUISITO.


                                        INGREDIENTES DE LA MASA EN EL VASO



                                    MASA SIN LEVAR, QUEDA PEGAJOSA, ES NORMAL.



FORMAMOS LOS BOLLITOS O UNO GRANDE, PINTAMOS CON YEMA Y HACEMOS UN HILO DE AZÚCAR EN CÍRCULO, PARA SIMULAR LA YEMA.



YA HORNEADOS, VERÉIS QUÉ AROMA Y SABOR.


ESPONJOSO POR DENTRO Y CORTEZA CRUJIENTE POR FUERA.

UN PAN MUYYY, MUYY DULCEEEE!!!! PARECE UN HUEVO FRITO CON LA YEMA EH? JEJEJE

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