Flan de queso y coco

Delicioso flan de queso y coco, si os gusta el coco, como es mi caso, os va a chiflar!. Con Thermomix.

Flan de queso y coco Ana Sevilla con Thermomix






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Ingredientes:

-350 gr. leche ideal evaporada (O nata )
-50 gr. coco rallado
-250 gr. queso untar (O Mascarpone)
-240 gr. azúcar
-5 gr. ron (Opcional)
-2 pellizcos sal
-5 huevos
-caramelo líquido molde
-800 gr. agua vaso

Preparación:

1- Mezclar la leche evaporada, coco, queso untar, azúcar ron y sal, 10 seg. vel.6.
2- Añadir los huevos y batir 5 seg. vel.4.
3- Volcar en un molde caramelizado, que quepa en el varoma, tapar con varios papeles de cocina, agua al vaso y programar unos 45 a 50 minutos, Varoma, vel.2. Si al sacar el varoma, veis que tiembla mucho, no está hecho del todo, ponerlo unos minutos más, depende del queso que utilicéis, si es light, tarda un poco más en cuajar. Dejar enfriar en la nevera unas horas y desmoldar.
Se puede hacer en el horno al baño María, horno pre-calentado a 180º, más o menos el mismo tiempo.



Yo lo hice bastante light, jejeje



Triturar la mezcla sin los huevos



Añadir los huevos y mezclar



Caramelizamos un molde



Volcar la mezcla



Tapar con varios papelitos de cocina



Y un señor flan delicioso!!



Umm, me encanta este flan, es de los más ricos, si te gusta el coco como a mí, claro.



Queda suave, suave!

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