Flan de vainilla a las tres leches Thermomix

Un dulce que me transporta a la niñez, Flan de vainilla a las tres leches, una delicia, súper suave, fino fino, jejeje. Con Thermomix.

Flan de vainilla a las tres leches con Thermomix Ana Sevilla






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Ingredientes:

-1 caramelo líquido
-200 gr. leche normal
-1 vaina vainilla (o una cucharada sopera vainilla líquida)
-200 gr. leche evaporada (o nata cocinar)
-250 gr. leche condensada
-4 huevos
-pizco sal
-700 gr. agua (Vaso)

Preparación:

1- Caramelizar generosamente fondo y paredes un molde que quepa en el Varoma. O si lo hacéis al horno al baño María, el que queráis. (Al final os explico cómo). Reservar.
2- Echar en el vaso la leche normal y la vaina de vainilla abierta transversalmente y calentar 3 min. 90º, Giro izda, vel.1. Si ponéis una cda. de aroma de vainilla, calentar la leche y echarla al final. (O si queréis mucho sabor, ambas). Dejar infusionar a la vez que enfría, 15 minutos.
3- Quitar la vaina de vainilla (Los puntitos negros son los que dan el sabor), añadir la leche evaporada, leche condensada, huevos y sal, 15 seg. vel.3. No debe de quedar el huevo demasiado batido.  Volcar en el molde caramelizado.
4- Sin lavar el vaso, echar el agua, colocar el molde en el fondo del varoma, tapar con varios papeles de cocina, que absorberán el vapor y programar unos 50-60 min. Varoma, vel.1.
Dejar enfriar completamente y llevar a la nevera unas horas, desmoldar y adornar.
*Podéis hacerlo en el horno, echando agua en una bandeja para hacerlo al Baño María ya caliente, a 180º, tapar con albal y hornear sobre 50-60 minutos, pinchar con palillo, si sale limpio ya está..


Ingredientes utilizados



Raspamos el interior de la vaina de vainilla



Calentar la leche para infusionar



Veís los puntitos negros? Esos dan un saborcito riquísimo!



Sacar la vaina



Añadir los huevos y el resto de leche



No se bate en exceso eh? Si no no cuaja bien!



Caramelizar el molde bien



Volcar la mezcla



Tapar con el cartón del envase , si se tiene , si no, con papeles de cocina sólo



Tapar con varios papeles de cocina



Llevar a enfriar unas horas antes de desmoldar



Queda especacular!!




Mirad qué corte, suave, suave, exquisito!

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