Cucuruchos primavera

Existen los rollitos primavera, pues ahora también los cucuruchos primavera, con pasta brick y relleno de verduras, pero estilo español! ,jejejjee. Con Thermomix.

Cucuruchos primavera Ana Sevilla con Thermomix






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Ingredientes:

-4 lonchas bacon
-4 lonchas jamón cocido
-75 gr. queso rallado
-150 gr. puerro ( ó 140 gr cebolla y 2 dientes ajo))
-200 gr. pimiento rojo
-80 gr. pimiento verde italiano
-25 gr. aceite
-sal
- 75 gr. tomate nat. troceado
-1 cta. orégano
- 16 láminas pasta brick
-mantequilla fundida

Preparación:

1- Picar el bacon, jamón y queso, 5 seg. vel.4. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar las verduras, puerro, pimiento rojo y verde, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sal, sofreír, 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- Agregar el tomate troceado y orégano, 4 min. Varoma, giro izda, vel. 1, SIN CUBILETE. A continuación, mezclar con la picada reservada, 4 seg. vel. 3, giro izda. Dejar enfriar completamente, para que no ablande la pasta brick.
4- Precalentar el horno a 200º.
5- Cortar la pasta en medias lunas, Pincelar una media luna con mantequilla fundida, sobreponer otra encima para que se queden pegadas, colocar en el extremo una cda. del relleno, pincelar los bordes y enrollar en forma de cucurucho.
6- Hornear (200º), de 10 a 15 minutos, hasta que doren y estén crujientes.
*Podéis sustituir el bacon por jamón cocido todo o pavo en fiambre para rebajar calorías.


Preparar las verduras del sofrito



Picar el bacon y jamón cocido con el queso rallado



Ya picado , lo reservamos



Reservamos la picada



Pochamos las verduras



Ya sofrito listo, añadimos el tomate y especias



Guisamos un poco con el tomate



Ya pochadito



Añadir la picada y mezclar



Dejamos templar un poco



Pintar media lámina con mantequilla fundida y le pegamos otra media lámina



Ponemos un poco de relleno en un borde



Y envolvemos como un cucurucho



Ya horneados y crujientes



Y ala, a disfrutar!!!



Quedan crujientes pero jugositos por dentro!!

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