Crema de santo al caramelo Thermomix

Crema de santo al caramelo Thermomix

Una cremita espectacular, con una textura parecida a las natillas, pero más rica, para mi gusto.

Crema de santo al caramelo Ana Sevilla con Thermomix


Crema de santo al caramelo Thermomix

Crema de santo al caramelo Thermomix

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Ingredientes:

-300 gr. nata montar fría
-400 gr. leche
-3 huevos
-150 gr. azúcar
-20 gr. maizena
-1 cta. postre de vainilla líquido o vainillado
-Azúcar quemar o caramelo


Preparación:

1- Montar la nata muy fría con la mariposa unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar en un bol tapada en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, leche, huevos, azúcar, maizena y vainilla, 8-9 min. 90º, vel.4. Hasta que veamos que espesa casi como una crema pastelera. Volcar en un bol, tapar con film a la superficie y dejar enfriar.
3- Cuando la crema esté fría, unir a la nata con movimientos envolventes. Servir en copas o boles y quemar con azúcar y soplete en el momento de servir.
*Sino tenéis soplete, unos chorreonillos de caramelo líquido.

Crema de santo al caramelo Thermomix

Montar la nata y reservar en la nevera


Crema de santo al caramelo Thermomix

Reservamos la nata montada


Crema de santo al caramelo Thermomix

Hacemos la crema


Crema de santo al caramelo Thermomix

Crema lista, quedará espesita 


Crema de santo al caramelo Thermomix

Llevamos las dos preparaciones a la nevera


Crema de santo al caramelo Thermomix

Y ya frías , mezclamos con mov. envolventes


Crema de santo al caramelo Thermomix

Hasta que no queden grumos


Crema de santo al caramelo Thermomix

Llevar a la nevera y en el momento de servir quemar azúcar con soplete o caramelo líquido


Crema de santo al caramelo Thermomix

Está de rica!!!


Crema de santo al caramelo Thermomix

En boca tiene una textura riquísima y muy suave!

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