Crema de santo al caramelo

Una cremita espectacular, con una textura parecida a las natillas, pero más rica, para mi gusto. Crema de santo al caramelo con Thermomix.

Crema de santo al caramelo Ana Sevilla con Thermomix






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Ingredientes:

-300 gr. nata montar fría
-400 gr. leche
-3 huevos
-150 gr. azúcar
-20 gr. maizena
-1 cta. postre de vainilla líquido o vainillado
-Azúcar quemar o caramelo


Preparación:

1- Montar la nata muy fría con la mariposa unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar en un bol tapada en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, leche, huevos, azúcar, maizena y vainilla, 8-9 min. 90º, vel.4. Hasta que veamos que espesa casi como una crema pastelera. Volcar en un bol, tapar con film a la superficie y dejar enfriar.
3- Cuando la crema esté fría, unir a la nata con movimientos envolventes. Servir en copas o boles y quemar con azúcar y soplete en el momento de servir.
*Sino tenéis soplete, unos chorreonillos de caramelo líquido.


Montar la nata y reservar en la nevera



Reservamos la nata montada



Hacemos la crema



Crema lista, quedará espesita 



Llevamos las dos preparaciones a la nevera



Y ya frías , mezclamos con mov. envolventes



Hasta que no queden grumos



Llevar a la nevera y en el momento de servir quemar azúcar con soplete o caramelo líquido



Está de rica!!!



En boca tiene una textura riquísima y muy suave!

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