Almejas a la marinera

Almejas a la marinera, al estilo de mi madre, las hace igual que la salsa brava, pero suprimiendo el pimentón. Salen de miedo!!! Con Thermomix.

Almejas a la marinera Ana Sevilla





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Ingredientes:

-800 gr. a 1 Kg. almejas
-100 gr. cebolla
-50 gr. aceite
-30 gr. harina
-320 gr. agua
-80 gr. vino blanco
-1/2 pastilla caldo pescado
-1 diente ajo gordo
-perejil

1- Sumergir las almejas en agua con sal, mínimo una hora, para que suelten la arenilla. Lavar bien en agua fría colocar en el cestillo.
2- Picar la cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 8 min. Varoma, vel.1. SIN CUBILETE.
3- Agregar la harina, sofreír 2 min. 100º, vel.4.
4- Caldo de pescado y vino blanco, bajar restos de las paredes, colocar el cestillo en su posición y
14 min. 100º, vel.4. Sacar el cestillo y volcar las almejas en una olla.
5- Ajo y perejil , 2 min. 100º, vel.5. Volcar en una olla y dar un hervor espolvoreando con más perejil picado para que se terminen de abrir, éstas eran un Kilo, más no pongáis, no caben!.


Sumergir las almejas en agua con sal



Lavar bien y escurrir



Pochar la cebolla bien



Sofreír la harina



Ya sofrita, así le quitamos el sabor a crudo



Bajar un poco los restos hacia las cuchillas



Colocamos las almejas en el cestillo y dentro del vaso



Como eran muchas, algunas no se han abierto, lo harán ahóra dando un hervor con la salsa



Terminamos la salsa añadiendo el ajo y perejil



Volcar las almejas en una olla



Cubrir con la salsa



Y damos un hervor




Servir espolvoreadas con perejil picado



Deliciosas, y súper fáciles, un manjar de Dioses!!


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