17 de octubre de 2013

Tarta de galletas Fabiola

Una tarta de toda la vida, seguro que muchos la recordáis, mi padre nos la hacía mucho, pero él, espolvoreaba con coco.  Tarta de galletas Fabiola con Thermomix

Tarta de galletas Fabiola Ana Sevilla



Tarta de galletas Fabiola Ana Sevilla






Estamos de celebración!! Ya 3 años con mi blog La Juani de Ana Sevilla!!!! Y para celebrarlo, os dejo esta tarta de toda la vida, espero que os guste!! Habrá un juego en mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, EL 18 DE OCTUBRE, VIERNES, A LAS 22.00 HORAS (21.00 EN CANARIAS) , hay que pasarlo bien! que la vida, a veces,  ya tiene bastantes tristezas, verdad? jejeje.



Para más información pincha aquí!!

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Ingredientes:

-4 huevos L a temp. ambiente
-6 gotitas limón o de vinagre
-150 gr. azúcar
-1 cta. cremor tártaro o sobrecito gasificante blanco
-1 cta.de postre azúcar vainillada
-200 gr. mantequilla a temp. ambiente
-200 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla azucarada o líquida
-25 gr. cacao puro en polvo (O en polvo la taza o Cola-cao)
- casi 1 rulo galletas (María ,hojaldrada, a gustos)
-leche  fría, remojar 
                      Ó
-café frío con un chorreón de brandy, remojar

1- Colocar la mariposa en el vaso, éste que esté bien limpio y sin restos de grasa, (Para aseguraros que monte bien, podéis pasar una rodaja de limón por cuchilla, vaso, y mariposa), echar todos los ingredientes del merengue: claras, gotitas limón o vinagre, 150 azúcar normal y 1 cta. cremor tártaro o sobrecito gasificante blanco, y programar 10 min. 50º, vel.4. 4. Llevar a la nevera en una manga o bol.
2- Sin lavar el vaso, ni la mariposa,  mantequilla, azúcar glas, yemas y vainilla, batir 4 minutos en vel. 3. 
3- Separar la mitad de la crema (Unos 200 gr.), añadir el cacao y mezclar 15 seg.  vel. 2, terminar de envolver y llevar ambas cremas en boles a la nevera unos 10-15 minutos, MÁS TIEMPO NO,  porque no se podrían extender bien las cremas.
4- Ir remojando cada galleta unos segundos en la leche o café , (Sin pasarse para que no se rompa la galleta, yo cuento rápido 6 ,jejeje), poner una cucharadita de cada mezcla, alternándolas y pegar formando un tronco. (fotos).
5- Cubrir con el merengue,  adornar a gustos y llevar a la nevera. SE CORTA EN BISEL EH? PARA QUE QUEDEN LAS CAPITAS DE CREMA VISTAS. 
Sacar unos minutos antes de servir, así las cremas no están tan duras.



Si no tenéis cremor tártaro, el sobrecito blanco de gasificante, os sirve igualmente para hacer el merengue



Todo al vaso y .....



Magia potagia, jajajaj, qué bonito y brillante queda!



Yo lo introduzco en una manga pastelera con boquilla rizada



Sin lavar el vaso ni mariposa, hacemos la crema



Qué guay queda , con mucho aire



Separamos la mitad más o menos, y al resto cacao puro



Ya están las cremas para rellenar, llevar unos minutos a la nevera



Remojamos con café y brandy (Es como nos lo hacía mi padre, y como mas me gusta, que con leche,jeje)



O en leche fría



Vamos extendiendo una poca de crema en cada galletina remojada



ahora toca la de cacao



Y se van uniendo



Se aguantan en vertical eh??



Extendéis crema y pegáis, así sucesivamente hasta que terminemos con las cremas, 



Ya está el rulo, jeje qué salao queda



Cubrimos con el merenguito,



Lo cubrimos por los extremos también, que no se sepa lo que hay debajo



Y tachán!!! Queda de alucine, jejej



Tarta más barata y fácil, y no conozco a nadie que no le guste!!



Se corta en bisel para que se destaquen las capas de crema



Yo la saco un poco antes de la nevera



Gustáis??? Esta en celebraciones, nunca falla!


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